紫外分光光度法测定啤酒中的双乙酰.DOCVIP

紫外分光光度法测定啤酒中的双乙酰 HYPERLINK / 北京华盛谱信仪器有限责任公司 1原理 双乙酰作为挥发性组份从啤酒样中蒸发出来，与邻苯二胺反应，生成2，3－二甲喹喔啉，在335nm波长下进行测定。由于其他联二酮类都具有相同的反应特性，再加上蒸馏过程中部分前驱体要转化成联二酮，因此上述测定结果为总联二酮含量（以双乙酰表示）。 2 仪器 带有加热套管的双乙酰蒸馏器 ； 具有锥形瓶（或平底蒸馏烧瓶）的蒸汽发生瓶：2000mL（或3000mL） ； 容量瓶：25 mL ； 紫外分光光度计：备有10mm石英比色皿或20mm玻璃比色皿。 3 试剂和溶液