制糖工艺过程..pptVIP

糖的制作工艺流程; 首先我们先来看一看 制糖工艺指标;一、制糖的原料;二、甘蔗收获和运输; 甘蔗的主要成分;三、甘蔗压榨;2.甘蔗压榨 就是将预处理过的蔗料用压榨机进行压榨，压出蔗汁的过程。 压榨机多采用三辊压榨机 ;;四、蔗汁的澄清 ;　　 压榨出来的蔗汁还含有很多杂质，必须经过多道工序来进行蔗汁的处理，才能保证下道工序的顺利进行。（此过程产生的泡沫需要消泡） 清净的目： 通过除去非糖分以提高糖汁的纯度，并降低其粘度和色值，为煮糖结晶提供优质的原料糖浆。糖厂所采用的传统澄清方法，简单说是在糖汁中添加石灰作为澄清剂，使某些非糖分沉淀析出，经过沉降和过滤，得出清汁，最后送往蒸发站蒸浓成为糖浆。;　　澄清处理设备： ;五、蔗汁的澄清的方法;　?? 亚硫酸法： ;　　 碳化法; 亚硫酸法优缺点： 亚硫酸法比用碳酸法产糖率要差。 亚硫酸法的具有工艺流程较短，设备较少和澄清剂用量较省等优点，所以在国内大、中、小型甘蔗糖厂仍被广泛采用。 ;六、蔗汁的蒸发;七、煮糖;煮糖操作;八、结晶;九、分蜜;十、干燥