教你种时尚蔬菜.pdf

编者的话 时尚蔬菜的引进与开发是伴随着我 国的 改革开放进行的。在此之前 ，时尚蔬菜 即使 引进 ，也只是局限于科研单位的试验 ，一些 名、特、优蔬菜也 由于长期不被人们重视而 处于濒临灭绝的状态。 进入 20 世纪 80 年代后，随着我 国与国 际交流 日益增多，时尚蔬菜的引进力度也得 到加大。有些时尚蔬菜具有特殊风味，品质 优 良，营养丰富，且有保健作用 ；有些时尚 蔬菜具有较强的抗病虫害能力，为无公害蔬 菜的生产提供 了有利条件 ；有些时尚蔬菜适 应性强，耐旱或耐涝，耐高温或耐低温，且 栽培容易，具有较大的发展前途。 经过十多年 的生产实践 ，我 国蔬菜科研 人员借鉴、吸收、总结、提高、探索出了一 系列适于我国生产实际的蔬菜栽培技术。同 时随着人民生活水平的提高，人们对时尚蔬 菜的需求量也在大大增加 ，需要 日益丰富多 样化的时尚蔬菜新品种；蔬菜生产者也不断 调整种植结构生产优质多样的时尚蔬菜来满 足市场的需求，时尚蔬菜 已成为生产和消费 的热门蔬菜。 本书较为详细地介绍 了时尚蔬菜的实用 栽培技术，力求做到集先进性、实用性、通 俗性于一体 ，使读者一看就懂 ，一学就会 ， 一用就富。 在编写过程 中，得到 了敖立万和廖贵琛 两位老师的指导和帮助 ，在此致 以衷心的感 谢。由于编者水平有限，编写过程 中难免有 错漏之处，诚望广大读者予以批评指正。 编 者 内 容 简 介 本书主要对时尚叶用类、根茎类、花果荚类、多年生或其他类等 共 30 种蔬菜对环境条件 的要求 、品种 、栽培技术 、病虫害防治 、采 收、营养保健及加工食用方法等方面作 了详细的介绍，并对时 尚蔬菜 的含义 、来源 、特点 、发展前景及发展时尚蔬菜应注意 的问题作 了阐 述 。内容丰富 ，通俗易懂 ，技术实用 ，可供广大菜农和农技推广工作 者阅读参考。 目 录 一 概述 (1) 二 叶用类蔬菜 (6) 结球生菜 (6) 紫甘蓝 (13) 抱子甘蓝 (17) 香芹菜 (24) 紫背天葵 (29)