乙-食品科学与工程学院-西北农林科技大学.PDF

西北 农 林 科 技 大 学课 程 质 量标 准 KC/10004-2014 食品机械与设备(乙) （3103219） Foodfactorymachinery andequipment (B) 2014-xx-xx 发布 2014-xx-xx 实施 西北农林科技大学教务处 发布 KC/10004-2014 前 言 为了提高教学质量，规范课程教学关键质量环节，强化课程过程管理，形成一批以学生为本，以知 识重构、能力培养、素质养成为重点，适应学生多元化、个性化发展需求的课程，结合学校学科专业发 展实际，特制定西北农林科技大学课程质量标准。 课程质量标准要从学生发展的角度出发，全面考虑课程在学生知识、能力与素质养成方面的作用， 教学过程质量与关键环节的控制，教学方式方法及技巧运用，情感态度与价值观等方面的教育实践作用。 本课程学时/学分：36/2.0 本课程先修课程：食品工程原理、食品加工工艺、机械基础 本课程类型：专业选修课 本课程属性：理论课 本课程为：选修 本标准为首次发布。 本标准依据GB/T1.1-2009 规定的规则编制。 本标准由西北农林科技大学教务处提出并归口。 本标准起草单位：西北农林科技大学食品科学与工程学院食品机械与设备课程组 本标准主要起草人：王云阳、高振鹏 I KC/10004-2014 《食品机械与设备(乙)》课程质量标准 1 范围 本标准规定了 《食品机械与设备(乙)》课程的教学目标、总体要求、教学要求、学生学习策略、 课程考核、教学质量评价与改进及教材和参考资料。 本标准适用于食品质量与安全专业。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 7713.1－2006 学位论文编写规则 GB 7714－2005 文后参考文献著录规则 西北农林科技大学2014版食品质量与安全专业培养方案 西北农林科技大学2014版食品质量与安全专业 《食品机械与设备(乙》课程大纲 西北农林科技大学本科学籍管理办法 （校教发 [2013]36号） 西北农林科技大学考试命题实施细则 （校教发 [2006] 80号） 西北农林科技大学本科教材选用管理办法 （校教发 [2005] 175号） 3 课程简介 3.1 中文简介 《食品机械与设备(乙)》是食品质量与安全专业的专业选修课之一。其任务是讲授各类食品加工 机械与设备的结构、原理、性能和应用等内容，介绍典型食品厂生产线设备配套、安装、维护和检修 技术。主要内容包括：物料输送设备、水处理机械与设备、清洗与分级机械与设备、切割与粉碎机械、 物料分离机械、物料混合机械、食品挤压加工设备、杀菌设备、浓缩设备、物料干燥设备、速冻与制 冰设备、食品包装机械。通过本课程的学习，学生掌握设备的结构、原理、性能和应用，增强学生的 动手能力，培养学生的工程素质。 3.2 英文简介 Food machinery and equipment (B) is one of the core courses for students majored in food science and engineering. The main task of this course i