四川省成都市中和职业中学高星级饭店运营与管理专业.docVIP

WORD格式-专业学习资料-可编辑 PAGE 学习资料分享 四川省成都市中和职业中学高星级饭店运营与管理专业 专业五年发展规划 　一、专业建设的背景 （一）社会背景：改革开放以来，中国的旅游业取得了举世瞩目的成就，旅游业真正成为国家的一项产业，四川省十分重视旅游业的发展，“十二五”时期，四川旅游业发展取得了令人惊叹的成就！ 旅游收入总量翻了几番，在旅游经济带动下， 四川旅游总收入从2011年的2000亿元到2015年突破6000亿元，旅游总收入从全国第9上升至第5。2015年，旅游业对全省地区生产总值的贡献率达到15.19%。 “十三五”期间，省委、省政府确定了从产业和空间两个维度，四川旅游发展将构建“511”新格局——5大区域，10大旅游目的地，10大精品旅游线路。 四川省将按照供给侧结构性改革的要求，运用全域旅游发展新模式，突出全域布局、全业支撑、全民参与、全程服务。在战略布局中，从产业和空间两个维度，构建全省“511”（5大区域、10大旅游目的地、10大精品旅游线路）旅游发展新格局。5大区域包括：持续打造成都平原核心旅游区，巩固突破川西北旅游区，全力拓展川东北旅游区，加速开发攀西旅游区，加快推进川南旅游区。10大旅游目的地包括：大成都国际都市休闲旅游目的地，大峨眉国际度假旅游目的地，大九寨世界遗产旅游目的地，国道318/317川藏世界旅游目的地，大香格里拉—环贡嘎世界高山生态和文化旅游目的地，大香格里拉—环亚丁世界山地旅游目的地，秦巴山地度假旅游目的地，嘉陵江流域文化体验休闲旅游目的地，攀西阳光度假旅游目的地，川南长江流域度假旅游目的地。10大精品旅游线路包括大熊猫国际生态旅游线、九环世界遗产线、成乐文化生态度假环线、国道318/317川藏最美景观旅游线、香格里拉文化与生态旅游线、蜀道三国文化旅游线、嘉陵江山水人文旅游线、秦巴南国冰雪旅游线、攀西阳光康养旅游线、长征丰碑红色旅游线。 “十三五”期间，四川省委、省政府把旅游业作为促进消费、带动投资、扩大就业及推进区域经济社会发展和结构转型升级的重要引擎。今年是“十三五”的开局之年，国家“一带一路”大战略全面推进，我国经济发展新常态的基本面没有变，旅游业作为大众消费需求的“刚需”正不断增长的基本面没有变，作为旅游核心要素的饭店业资本积聚、规模扩张、结构转型的基本面没有改变。四川省旅游饭店业正迎来市场扩张、规模扩大、质量提升的战略机遇期，同时也面临前所未有的资本竞争、技术竞争、品牌竞争的转型挑战期。 饭店企业要走品牌化、国际化、智能化、特色化、创新化发展之路，要树立精品意识、人本意识、诚信精神和开放思维，通过运用旅游+、互联网+的成熟模式和技术与饭店产业进行深度融合，切实解决当前饭店行业存在的供给侧矛盾。从经营模式、服务方式、产品设计、酒店氛围等方面，加快与国际接轨的步伐。要主动融入四川旅游产业大发展中，把握机遇、迎接挑战，加快推进饭店企业转型发展。旅游主管部门要充分发挥行业指导作用，转变职能、加强指导、强化保障，努力把旅游饭店业发展成为建设旅游经济强省的一支生力军。 （二）人才需求状况分析： 1．总体分析。四川对“十三五”旅游发展设定了新目标——到2020年，基本建成产业发达、产品丰富、设施完善、服务优良、安全有序、市场竞争力位居全国前列的旅游经济强省和世界重要旅游目的地。　 到2020年，全省旅游总收入比2015年翻一番，达到1.2万亿元，使旅游业成为四川国民经济的战略性支柱产业。优化客源结构，到2020年，入川游客与本省游客的比例优化为45∶55。这将带动四川旅游目的地形象和市场知名度提升，促进旅游产品和旅游基础设施的建设，推动旅游业又好又快发展。旅游行业的从业人员，导游、前台接待以及部门经理等岗位需求量大，连锁餐饮、星级酒店对前厅、客房、餐饮等基层业务管理人员以及一线服务人员的需求急剧增长。 2．人才需求规格、结构分析。我校对成都十多个旅游企业（主要是星级酒店和旅行社）进行调查，结果表明，饭店企业岗位管理类人才高级管理类别的需求占10％，中级管理类别占20％，初级管理类别占70％；操作岗位高级操作员工占75％，中级占20％，初级占5％；营销人才高级占50％，中级占40％，初级占20％。总的来说，目前的旅游企业人才需求已经呈现出一定的特点，管理型人才的需求量日益增大；高级技能型人才的需求量也越来越大；随着旅游企业竞争的加剧，营销部门在企业中的地位也越来越受到重视，旅游营销人才的需求量也在逐渐增加。针对此种情况，高星级饭店运营与管理专业的中职教育应立足企业需要，以培养高级技能型人才初级管理类人才为主。因此，作为中职高星级饭店运营与管理专业的毕业生，其就业岗位主要集中在：（1）旅行社经营管理方向：旅行社一线服务与管理如导游、旅行社计调与外联服