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【作 者】刘静波主编【丛书名】新农村建设丛书【形态项】117【出版项】长春：吉林出版集团有限责任公司,2007【ISBN号】978-7-80720-874-7【中图法分类号】TS255.4【主题词】水果加工【参考文献格式】刘静波主编.果品加工技术.长春：吉林出版集团有限责任公司,2007.内容提要:本书共分六章：概述、水果罐头加工技术、水果干制加工技术、果脯加工技术、果酱加工技术、果汁加工技术。
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