课件：学习课件第1-3节_膳食营养指导与疾病预防.ppt

指南第6条：“食不过量，天天运动，保持健康体重” 如何判断我是否超重？ 如何判断我是否超重？常用指标 标准体重(kg)=身高（cm）-105 正常：90%~110%，超重：110%~120% 体质指数（Body Mass Index，BMI） =体重(kg)/身高2(m2) 正常：18.5≤ BMI＜24 超重: 24 ≤ BMI＜28 肥胖： BMI≥28 「运动333」口诀： 每周至少3次， 每次30分钟， 运动后心跳达到每分钟130下。 指南第7条：“三餐分配要合理，零食要适当” 合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量。一般情况下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00进行为宜。 要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。 不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。 指南第8条：“每天足量饮水，合理选择饮料” 水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质。 饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。 饮水最好选择白开水。 饮料多种多样，需要合理选择，如乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分，适量饮用可以作为膳食的补充。有些饮料添加了一定的矿物质和维生素，适合热天户外活动和运动后饮用。有些饮料只含糖和香精香料，营养价值不高。有些人尤其是儿童青少年，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，应当改正。 指南第9条：“如饮酒应限量” 指南第10条：“吃新鲜卫生的食物” 食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。 食物中还可能含有或混入各种有害因素，如致病微生物、寄生虫和有毒化学物等。 烟熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亚硝酸盐等有害成分，不宜多吃。 食物合理储藏，烹调加工过程保持良好的个人卫生以及食物加工环境和用具的洁净。 有一些动物或植物性食物含有天然毒素。 河豚鱼 推荐网站 中国营养学会 / 国家食物与营养咨询委员会/ 特定人群膳食指南 1.婴儿 ①鼓励母乳喂养； ②母乳喂养4个月后逐步添辅助食品。 2.幼儿与学龄前儿童 ①每日饮奶； ②养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。 3.学龄儿童 ①保证吃好早餐； ②少吃零食、饮用清淡饮料、控制食糖摄入； ③重视户外活动。 4.青少年 ①多吃谷类，供给充足的能量； ②保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入； ③参加体力活动，避免盲目节食。 5.孕妇 ①自妊娠第四个月起，保证充足的能量； ②妊娠后期保持体重正常增长； ③增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。 6.乳母 ①保证供给充足的能量； ②增加鱼、蛋、奶、海产品的摄入。 7.老年 ①食物要粗细搭配，易于消化； ②积极参加适度体力活动，保持能量平衡。 旧版平衡膳食宝塔 中国居民平衡膳食宝塔2007/ 油25~30克 盐 6克 奶类及奶制品 300克 大豆类及坚果 30~50克 畜禽肉类50~75克 鱼虾类50~100克 蛋类 25~50克 蔬菜类 300~500克 水果类200~400克 谷类薯类及杂豆 250~400克 水 1200毫升 1、平衡膳食宝塔共分五层 2、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重，熟食类应折合成生重来计算。各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。 如谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等的总和。 平衡膳食宝塔说明 3、宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，应用时应根据个人情况适当调整。同时宝塔建议的是一个平均值和比例，日常生活无需每天都样样照着“宝塔”推荐量吃，但要经常遵循宝塔各层各类食物的大概比例。 平衡膳食宝塔说明 4、宝塔包含的每一类食物中都有许多的品种，虽然每种食物都与另一种不完全相同，但同一类中各种食物所含营养成份往往大体上近似，在膳食中可以互相替换。 平衡膳食宝塔说明 新版平衡膳食宝塔的说明：1、每天步行6000步，怎么走？ 大约为4公里左右的路程，最好是一次性地完成，运动的时间最好是在早上。 如果没有实现6000步的步行，可骑半个小时的自行车、打半个小时的篮球或慢跑30分钟。 家务劳动也可以折合成运动量。比如，拖地10分钟相当于步行1000步，洗衣、照看孩子也可折合成运动量。  新版平衡膳食宝塔的说明：2、每天饮水1200mL，怎么喝？ 参照前文对指南第8条：“每天足量饮水，合理选择饮料”的解释 平衡膳食宝塔的应用P329 需注意的问题 1