生鲜电商冷链物流的成本控制研究.pdfVIP

Agricultural Economics and Management 2016年第4期 总第38期 生鲜电商冷链物流的成本控制研究 李学工，齐美丽 （曲阜师范大学管理学院，山东 日照 276826） 摘 要：尽管国内电商产业涉足生鲜品已成为常态，但生鲜品冷链物流成为制约其发 展的瓶颈。剖析生鲜电商冷链物流发展现状、成因及目前主要采用的三种冷链运营模式。 揭示我国生鲜品冷链物流存在基础设施落后、市场化程度偏低及标准化体系缺位等问题， 导致95%生鲜电商处于亏损状态。根据生鲜品冷链物流流程构造，划分并找出不同类型物 流成本构成，分析不同类型生鲜电商冷链物流成本偏高的原因，采用作业成本方法梳理与 核算生鲜电商冷链物流成本，给出生鲜电商核算冷链物流成本的算例，通过算例得出有效 控制生鲜电商冷链物流成本需优化储存量、运输频率及运输距离等结论。依据生鲜电商冷 链物流成本居高不下的结果，提出控制生鲜电商冷链成本的对策建议。 关键词：生鲜品；生鲜电商；冷链物流；成本控制；作业成本法；对策建议 中图分类号：F323.7；F724.6 文献标志码：A 文章编号：1674-9189（2016）04-0052-09 一、引 言 互联网的迅速发展，使中国生鲜产品从传统消费向现代化消费转化，推动了生鲜电商冷链物 流的发展。生鲜产品具有保质期短、易腐性、损耗大等特点，对温度控制要求高，需完善的冷链 物流保障。生鲜电商不论规模大小，生鲜产品冷链物流成本约占其销售成本的30%~40%（中国食品 报网，2016）。因此，在生鲜电商领域，解决冷链物流瓶颈问题是占领行业发展的关键制高点。推 动生鲜电商冷链物流发展同时，应注重控制冷链物流成本，使生鲜电商冷链物流持续健康发展。 据中国电子商务研究中心统计，2014年我国共有4000多家生鲜电商，盈利的仅占1%，95%处于亏 损状态，4%勉强盈亏平衡。出现该现象的主要原因是多种因素导致冷链物流成本过高，因此，加 强对生鲜产品冷链物流成本的控制十分必要。 二、文献回顾 近年来，生鲜电商迅速发展，生鲜产品冷链物流业发挥重要的作用。李诗珍等（2012）提出生鲜 农产品冷链物流一体化的构建思路，构建“农贸对接”冷链物流一体化模式。孙春华（2013）分析冷链 物流发展瓶颈，基于我国实际情况提出改善冷链物流的对策。易海燕等（2014）研究生鲜电商行业的 特征及模式，指出生鲜电商行业发展中相关政府部门的职责。樊艳琳（2015）研究冷链物流成本瓶颈 并探索降低冷链物流成本的模式。艾青益（2015）分析农村生鲜产品物流成本偏高原因并提出解决措 施。梁东辉（2014）利用价值流理论分析水产品冷链流程，提出应优化水产品冷链运输。韩星（2015） 作者简介：李学工（1962-），男，教授，研究方向：农产品物流与供应链管理、冷链物流标准化体系、港口物流管理。 ·52· ： 李学工等 生鲜电商冷链物流的成本控制研究 分析农产品电商销售成本，研究农产品运营模式对其销售定价的影响。郭慧馨（2012）研究控制农产 品冷链物流成本存在的问题并提出对策。祝捷（2011）研究冷链物流成本现状并提出核算成本方法。 学界对生鲜产品物流的前期研究，开拓了生鲜产品冷链物流的研究视野，但相关研究未探寻生鲜 产品冷链物流成本核算方法及控制。因此，研究生鲜产品冷链物流成本核算方法及控制具有实践意义。 三、生鲜电商冷链物流的运营现状及成因 （一）我国生鲜产品冷链物流现状 据中国电子商务研究中心监测数据显示，2013年全国生鲜电商交易量达130亿元，2014年交易 量达260亿元，增长100%。但2013年生鲜冷链配送交易量约为39亿元，生鲜电商配送和仓储成本 约占生鲜电商运营成本的20%~25%（胡国华，2015）。交易量的迅速增长说明生鲜电商市场具有巨 大发展潜力，生鲜电商成本比例透视出高额冷链物流成本导致生鲜电商运营成本较高，需大量资金 投入。 大部分生鲜电商与其他销售商第三方冷链物流公司合作，如摘鲜