纤维素酶活力的测定试验目的本检测方法是用来确定本公司纤维.DOC

纤维素酶活力的测定 （一） 实验目的　　本检测方法是用来确定本公司纤维素酶类的催化活性。本方法适用于各种固体和液体纤维素酶制剂。 （二） 实验原理　　纤维素被纤维素酶水解最终降解生成β-葡萄糖。鉴于纤维素结构的复杂性，没有任何一种酶能将纤维素彻底水解。1950 年 Reese提出了 C1-Cx概念。C1是一水解因子，作用于纤维素的结晶区（如棉花纤维即为高度结晶性纤维），使氢键破裂，呈无定形可溶态，成为长链纤维素分子。再由Cx最终催化形成还原性单糖。而Cx通常包括：（1）内切葡萄糖苷酶(endo-1,4-β-D-glucanase，EC3.2.1.4，简称 EG)。这类酶随机水解β-1,4-糖苷键，将长链纤维素分子（羧甲基纤维素钠（CMC）即为人工合成的一种线形纤维素钠盐）截短。（2）外切葡萄糖苷酶（exo-1,4-β-D-glucanase，EC3.2.1.91），又称纤维二糖水解酶（cellobiohydrolase，简称 CBH）。这类酶作用于β-1,4-糖苷键，每次切下一个纤维二糖分子 。（3）β-葡萄糖苷酶（β-glucosidase，EC3.2.1.21，简称 BG），这类酶将纤维二糖（水杨素即为葡萄糖苷键连接的纤维二糖）水解成葡萄糖分子。 　　据上述理论，设计以滤纸（filter paper）、棉球、CMC、水杨素为底物，分别衡量纤维素的总体酶活性（FPA）、C