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“金阳光”新农村丛书 顾　 问:卢良恕 翟虎渠 图文精讲 肉鸡饲养技术 主　 　 编　 吴云良 编　 　 者　 吴云良　 赵　 伟　 林　 勇 凤凰出版传媒集团 江苏科学技术出版社 建设新农村　 培养新农民 　 　 党中央提出建设社会主义新农村,是惠及亿万农民的大事、 实事、好事。 建设新农村,关键是培养新农民。 农村要小康,科 技做大梁;农民要致富,知识来开路。 多年来,江苏省出版行业 服务“三农”,出版了许多农民欢迎的好书,江苏科学技术出版社 还被评为“全国服务‘三农’出版发行先进单位”。 在“十一五” 开局之年,省新闻出版局、凤凰出版传媒集团积极组织,江苏科 学技术出版社隆重推出《“金阳光”新农村丛书》(以下简称《丛 书》),旨在“让党的农村政策及先进农业科学技术和经营理念 的‘金阳光’普照农村大地,惠及农民朋友”。 《丛书》围绕农民朋友十分关心的具体话题,分“新农民技 术能手”“新农业产业拓展”和“新农村和谐社会”三个系列,分 批出版。 “新农民技术能手”系列除了传授实用的农业技术,还 介绍了如何闯市场、如何经营;“新农业产业拓展”系列介绍了现 代农业的新趋势、新模式;“新农村和谐社会”系列包括农村政策 宣讲、常见病防治、乡村文化室建立,还对农民进城务工的一些 知识作了介绍。 全书新颖实用,简明易懂。 近年来,江苏在建设全面小康社会的伟大实践中成绩可喜。 我们要树立和落实科学发展观,推进“两个率先”,构建和谐社 会,按照党中央对社会主义新农村的要求,探索农村文化建设新 途径,引导群众不断提升文明素质。 我们希望做好该《丛书》的 出版发行工作,让农民朋友买得起、看得懂、用得上,用书上的知 识指导实践,用勤劳的双手发家致富,早日把家乡建成生产发 展、生活宽裕、乡风文明、管理民主的社会主义新农村。 孙志军 “金阳光”新农村丛书 　 　 　 　 前 言　 　 　 鸡肉蛋白质含量较高,脂肪含量适中,易消化,味道鲜美, 是人类较佳的肉食品之一。 从营养和价值来看,鸡肉还是一 种物美价廉、最适宜人们日常生活的肉食品。 此外,鸡肉是食 品工业和饮食业的重要原料。 肉鸡饲养业是当今畜牧业中发展最快的产业,被称为 “肉鸡工业”。 尤其是20世纪90 年代以后,世界肉鸡业取得 长足的发展,其饲养规模呈上升趋势,料肉比逐渐降低,肥育 期越来越短,屠宰体重不断增加,效益呈增加趋势。 本书从现代肉鸡业生产概况、肉鸡品种、养鸡场的设计与 养鸡设备、肉用仔鸡生产、肉用种鸡生产及肉鸡疾病防治等方 面介绍了肉鸡及其饲养技术。 由于成书时间短,错误之处恳 请读者指正。 编　 　 者 2009 年9 月 　　　　 1 “金阳光”新农村丛书 　　　　 　 “