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可行性经营分析报告 （关于酒店餐饮） 一、市场背景 1．以昌润、中银、国际、国奥、温泉为代表的综合酒店，在近期“非典”期间，经过一轮角逐洗牌后，一改以往闭守、孤立的态度，各酒店各施所长，以走出去（考察），引进来（人才、品牌、讲课）的方法，逐渐确立了各酒店的特色，比如：昌润走高档化的路子，国奥引进了“姜仔鸭”、西安水城明珠，国际引入淮扬菜，并请管理公司管理……。所以，今天的聊城酒店业市场，展现了各施所长的态势。 2．在专业餐饮市场方面。千禧龙、鑫帝、小土豆、东来顺、九龙海鲜城等专业餐饮企业，在聊城落脚，并经过火爆的市场经历后，个别店已经不断拓展分店，如千禧龙在临清、柳园路等相继开分店。 二、竞争状况分析 在餐饮方面： 综合酒店人均消费水平在40—70元之间，专业餐饮人均消费 水平在30—45元之间。 经营定位方面。昌润走高档化路子，以鲁菜为主，兼营高档 粤菜（即鲍、翅、燕系列），人均消费水平约60—80元。国奥引进济南“姜仔鸭”品牌，以粤菜（中、高档）为主，兼营胶东菜、湘菜，人均消费水平在35—55元之间。国际以淮扬菜为主，走中档化路子，人均消费水平在30—45元之间。中银与国际基本雷同。温泉走中低档道路，以鲁菜为主，兼营粤菜，人均消费水平在30—40元之间。 专业餐饮企业千禧龙、鑫帝、九龙以经营海鲜及胶东菜系为 主，人均消费水平约在30—50元之间，小土豆以