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技术方案（实施方案） 3.2.1 厨师团队建设方案 人员配备数量 岗位名称 人数 备注 项目负责人 1 厨师 2 面点师 2 帮厨 2 勤杂工 2 收银 1 保洁 2 合计 12 组织构架 注：1. 项目经理1人； 2. 厨师2人； 面点师2人 4.帮厨2人； 勤杂工2人 6. 收银员1人； 6. 保洁2人； 岗位职责 餐厅负责人职责： 主持餐厅全面工作及日常事务，对餐厅的经营发展负完全责任。 1、坚持公司及单位的各项决议、制度，听从公司及单位的安排，接受公司监督指导。 2、带领餐厅全体员工搞好伙食质量，调配餐厅品种，确保餐厅一日三餐及时供应。 3、按照公司战略目标，制定本餐厅的经营计划，依法组织实施各项经营活动。 4、负责餐厅人员、行政、安全的管理，加强人员的政治、业务学习，提高人员的政策水平和业务能力。 5、负责组织餐厅人员的聘任、调配、考核、目标责任签订，并对其工作业绩实施奖励。 6、落实岗位责任制度，加强定额管理，节能降耗，提高经济效益的同时兼顾社会效益。 7、经常听取就餐者的要求和意见，制定改进措施，满足就餐者的需要。 厨师岗位职责: 1、认真遵守各项规章制度，服从各级领导的工作安排。 2、按餐厅规定的时间上下班，不迟到，不早退。 3、坚持请假制度，事假先请假，批准后方可离岗，病假应先交医院证明（