征求环己基氨基磺酸钠.DOCVIP

4 拟征求意见的食品添加剂名单 序号 名称 功能 食品分类号 食品名称 最大使用量 备注 环己基氨基磺酸钠 （又名甜蜜素） 甜味剂 11.04 餐桌甜味料 0.036 g/份 以环己基氨基磺酸计 丙酸及其钠盐、钙盐 食品工业用加工助剂 - 酵母的生产工艺 按生产需要适量使用 拟征求意见的食品添加剂相关背景材料 一、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素） （一）背景资料。环己基氨基磺酸钠作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）允许用于冷冻饮品、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、凉果类、话化类、果糕类、腌渍的蔬菜、熟制豆类、腐乳类、面包、糕点、饼干、复合调味料、饮料类等食品类别，本次申请其使用范围扩大到餐桌甜味料（食品类别11.04）。国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为甜味剂用于食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过11 mg/kg·bw。 （二）工艺必要性。该物质作为甜味剂用于餐桌甜味料（食品类别11.04），调节口感。其质量规格应执行《食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）》（GB 1886.37-2015）。 二、丙酸及其钠盐、钙盐 （一）背景资料。丙酸及其钠盐、钙盐作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于豆类制品、原粮、生湿面制品、面包、糕点、醋、酱油等食品类别，本次申请其使用范围扩大到酵母的生产工艺。国际食品法典委员会、欧盟委员会、美国食品药品管理局、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为食品添加剂或食品工业用加工助剂用于食品。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。 （二）工艺必要性。该物质作为食品工业用加工助剂用于酵母的生产工艺，提高酵母在含有丙酸及其钠盐、钙盐等防腐剂的面包中的发酵速度。其质量规格应执行《食品添加剂 丙酸》（GB 1886.210-2016）、《食品添加剂 丙酸钙》（GB 25548-2010）、《食品添加剂 丙酸钠》（GB 25549-2010）。