年产6000吨全脂乳粉工厂设计..docVIP

PAGE PAGE 15 食品工厂设计 直冷式贮奶罐: BH型2次挤奶冷却罐用途简述：　　一、直冷式冷却罐是现代奶牛场、牛奶收购站和乳品加工业的重要生产工具。鲜奶第一道工序降温保鲜，这是保证提高乳制品质量发挥了重要作用。　　二、鲜奶挤压的奶温在32-35℃在右，细菌繁殖很快，必需在3小时内降温到安全温度4℃，才能有效在抑制细菌繁殖，确保奶源优质。BH型直冷式奶罐就是具备以上条件的性能。主要技术参数：　　一、罐体采用国际先进的板式蒸发器与牛奶换热，面积大，制冷快。　　二、制冷压缩机组精先国外全封闭制冷机，机组噪声低，稳定性能好，并装有可靠的中点保护器，不会过载或系统故障而损坏电机。　　三、BH型奶罐配装双窗口温度控制，液晶显示温数，通过指定温度，全自动控制系统。　　四、保温层采用聚氨脂填充绝热性能良好。　　五、罐体全部采用进口SUS304优质不锈钢板制造，清洁卫生，耐腐蚀性能高。　　六、制冷机组配风冷、水冷双系统进行半自动调控制。　　七、搅拌器随奶液的需要而搅拌，设有自动与手动。手动即在鲜奶入罐的全过程搅拌，在贮奶罐保温期间为避免牛奶脱脂，每小时能自动进行3-5分钟搅拌。　　八、贮奶罐具有CIP半自动加压清洗。　　九、300L-2000L-8000L-10吨直冷式贮罐全部是为整体式。经产内严格的预调试后，用户接通电源后即可使用。　　十、该产品技术先进，性能可靠，冷却保温性能和卫生标淮均符合国际ISO-5708-1983的标准。BH型直冷式贮奶罐的综合性能和质量为世界同类产品最高水平。 产品规格 2000L-5000L 食 品 工 厂 课 程 设 计 年产6000吨全脂乳粉工厂设计 学 院： 海洋学院 专业班级： 食品科学与工程 学生姓名： 孙镇 学 号： 040711122 指导教师： 陈忆凤 2010年12月 目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc280134335 1 项目论证 PAGEREF _Toc280134335 \h 3 HYPERLINK \l _Toc280134336 1.1产品介绍 PAGEREF _Toc280134336 \h 3 HYPERLINK \l _Toc280134337 1.2 国内乳粉行业生产现状 PAGEREF _Toc280134337 \h 3 HYPERLINK \l _Toc280134338 1.3项目建议书 3 HYPERLINK \l _Toc280134339 2 工艺流程 4 HYPERLINK \l _Toc280134340 2.1乳粉生产工艺流程（设备流程图见附图一） 4 HYPERLINK \l _Toc280134341 2.2操作要点 4 HYPERLINK \l _Toc280134342 3 物料衡算 5 HYPERLINK \l _Toc280134343 3.1每小时产量计算 5 HYPERLINK \l _Toc280134344 3.2标准化计算 PAGEREF _Toc280134344 \h 6 HYPERLINK \l _Toc280134345 3.3工艺工程物料计算 7 HYPERLINK \l _Toc280134346 4 设备选型 PAGEREF _Toc280134346 \h 9 HYPERLINK \l _Toc280134347 4.1贮奶罐 PAGEREF _Toc280134347 \h 9 HYPERLINK \l _Toc280134348 4.2配料罐 9 HYPERLINK \l _Toc280134349 4.3平衡罐 PAGEREF _Toc280134349 \h 10 HYPERLINK \l _Toc280134350 4.4过滤器 PAGEREF _Toc280134350 \h 10 HYPERLINK \l _Toc280134351 4.5净乳机 10 HYPERLINK \l _Toc280134352 4.6均质机 10 HYPERLINK \l _Toc280134353 4.7板式换热杀菌器 PAGEREF _Toc280134353 \h 11 HYPERLINK \l _Toc280134354 4.8三效蒸发浓缩器 11 HYPERLINK \l _Toc280134355 4.9喷雾干燥