2019年赵沛荣省名师网络工作室.pptVIP

* 赵沛荣省名师 网络工作室 主讲教师：王 君 重难点突破 理解提高 02 拓展备考 03 新课介绍 01 新课介绍 实验课题：指出是什么实验。 实验目的：明确实验要解决什么问题。 实验原理：进行实验依据的科学道理。 实验材料与用具：进行实验的主要对象，完成实验必备的仪器、设备、药品条件。 实验方法与步骤：根据实验目的和提出的假设，来设计实验的具体方法步骤，并按设计方案进行 操作。 实验结果与结论： 实验注意事项： 实验分析与拓展： 实验基本流程 1 新课介绍 实验课题：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质。 实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质；分析实验现象得出实验结论； 制作徒手切片，并染色；练习使用高倍显微镜。 实验材料与用具：略 实验步骤： ①还原糖的检测： 实验基本流程 1 新课介绍 实验课题：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质。 实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质；分析实验现象得出实验结论； 制作徒手切片，并染色；练习使用高倍显微镜。 实验材料与用具：略 实验步骤： ②油脂的检测： 实验基本流程 1 新课介绍 实验课题：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质。 实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质；分析实验现象得出实验结论； 制作徒手切片，并染色；练习使用高倍显微镜。 实验材料与用具：略 实验步骤： ③蛋白质的检测： 实验基本流程 1 新课介绍 注意事项：三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。 脂肪鉴定的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精的目的是洗去浮色，原因是苏 丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精。 蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止 其黏在试管上不易刷洗；且该实验应预留部分组织样液作对比。 物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的 质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。 实验基本流程 1 新课介绍 ①实验结束前，小组交流，比较检测结果，了解同种生物组织中有机化合物含量的差异和不同种生物组织间有机化合物含量的差异。 ②油脂的鉴定是否一定要借助显微镜？ ③某活动小组不慎将几瓶有机化合物溶液的标签弄混，其中主要有：麦芽糖溶液、蛋白质溶液、花生油、淀粉溶液，请你设计实验帮他们区分几种试剂。 例 【例 】某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量。假如你是其中的一员，请回答： （1）奶粉中最主要的营养成分是________，牛奶中这种营养成分与双缩脲溶液反应呈________色。目前检测技术中，单纯检测奶粉中________元素的含量是无法确定这种营养成分是否达标，因为在奶粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者。 （2）奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用________对样品进行检测呈________色，表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉；若用________试剂对样品进行检测呈________色，表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。 参考答案 （1）蛋白质　紫　N　（2）碘－碘化钾溶液　蓝　苏丹Ⅲ　橙黄 物质的鉴定方法 1 结合相关知识综合考查 2 例 【拓展题】请设计实验，探究苹果中是否含有还原糖和淀粉。 实验材料及仪器：苹果组织研磨液，试管，大烧杯，滴管，量筒，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，本尼迪特试剂，碘－碘化钾溶液等。 实验步骤： （1）________________________________________________________________________。 （2）________________________________________________________________________。 （3）向1号试管中加入2 mL的本尼迪特试剂，向2号试管中加入等量的碘－碘化钾溶液。 （4）________________________________________________________________________。 *