2017江苏省优质课比赛-- B9南京 人类重要的营养物质 (共32张PPT).pptxVIP

《义务教育教科书 ·化学·九年级下册 》（人教版） 南京市第九中学孝陵卫分校 沈正斌 学生活动 中 午 ， 你 将 如 何 点 餐 ? 红烧鲫鱼 烧 鸡 腿 糖醋排骨 大 扣 肉 西芹百合 西红柿炒鸡蛋 清炒四季豆 黄瓜炒腐竹 炸 薯 条 米 饭 纯 净 水 青 菜 汤 六 大 分 组 活 动 要 求 1 整理营养物质的相关知识  2 讨论学习中遇到的问题  3 交流汇总并指定汇报人  含 蛋 白 质 的 食 物 口腔 人体需要的 各种蛋白质 重 新 组 成 胃蛋白酶 尿素[CO(NH2)2]、 二氧化碳、水 蛋白质 胃 氧化 氨基酸 放出能量 蛋白质 肠蛋白酶 小肠 ，生产出3个ATP分子。 ATP 是人体的储能分子， ATP合成酶是一种会旋转的马 达，每秒钟旋转100圈，每转 一圈，抽入合成ATP的原料分 子 1978年获得诺贝尔化学奖 1997年获得诺贝尔化学奖 ………… 血液中的血红蛋白在吸入 O2和呼出CO2的过程中起着载 体作用。 血红蛋白 ＋ O 2 氧合血红蛋白 蛋白质是儿童生长发育的 最佳“建筑材料”。 资 料 双缩脲法是一个用于鉴定蛋白质的方法。该法主要是利用蛋白 质与双缩脲试剂发生反应，产生一种呈紫红色的物质。 卡 片 实 验 操 作 实验现象 向装有液体1的试管中，先滴加 3滴 A试剂振荡， 再滴加 3滴 B试剂振荡 向装有液体2的试管中，先滴加 3滴 A试剂振荡， 再滴加 3滴 B试剂振荡 向某有液体3的试管中，先滴加 3滴 A试剂振荡， 再滴加 3滴 B试剂振荡 评 价 标 准 分值 得分 A．试剂滴加顺序正确 1分 B．滴管使用规范 1分 C．振荡操作正确 1分 D．实验现象明显 1分 E．得出结论正确 1分 合 计 5分 吸烟对人体根本组织，会造 成这样或那样不可挽救的伤害。 报告特别指出，目前吸烟是人类 死亡的第二杀手，全球每年死亡 人数中的 10% 是因为吸烟。 蛋 白 质 变 性 细 胞 失 去 活 性 防腐 甲 醛 想一想： 能 否 用 甲 醛 来 浸 泡 海 产 品 出 售 呢 ? 学生活动：请 你 想 一 想 1．在游泳池中加入硫酸铜溶液，可以杀菌消毒吗？ 向试管中加入 1 ～ 2 m L 鸡蛋清 1 2 再 向 试 管 中 滴 入 1 滴 硫 酸 铜 溶 液 3 观 察 现 象 淀 纤 维 素 粉 富 含 纤 维 素 的 瓜 果 蔬 菜 富 含 淀 粉 的 食 物 蔗 葡 萄 糖 糖 酶 糖原 （储藏在 肝脏、肌 肉中） 二氧化碳 和水 释放能量 淀粉酶 麦芽糖酶 （小肠） （口腔） 胰淀粉酶 麦芽糖 淀 粉 葡萄糖 （小肠） 酶 注意： 摄入量低: 会造成“低血糖” 学生活动：请 你 想 一 想 2 ． 无 糖 麦 片 真 的 是 不 含 糖 类 的 物 质 吗 ？ 有这么 严重吗? 肥 胖 学生活动：请 你 想 一 想 3 ． 现 在 人 “ 谈 脂 色 变 ” ， 别 说 摄 入 了 ， 就 连 身 上 的 脂 肪 也 欲 “ 除 之 而 后 快 ” 。 脂 肪 在 我 们 身 体 中 是 可 有 可 无 的 ， 这 是 真 的 吗 ？ 维 生 素 种 类 及 相 应 的 缺 乏 症 佝偻病、骨质疏松 坏血病、骨坏死 脚气病、口舌炎症 皮肤粗糙、夜盲症 维生素 维生素 维生素 维生素 学生活动：请 你 想 一 想 4．几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的 折磨，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。而中国古代 航海人员很少得以上病症。 公元 1405—1433 郑和七下西洋 郑和 郑 和 下 西 洋 的 主 要 航 线 欧洲人航线主要为横渡或跨洋，需长期持续的远航。 黄豆加米饭 白米饭加辣椒酱 2011年11月23日，为进一步改 善农村学生营养状况，提高农村学 生健康水平，国务院办公厅发布 《关于实施农村义务教育学生营养 改善计划的意见》 试点地区学生营养健康状况得到 显著改善，目前吃了三四年校餐的孩 子，年龄11岁—15岁阶段的孩子，平 均身高长了 5 厘米多，成绩也有了进 步。 实施食品安全战略，让人民吃得放心。 确立了以食品安全风险监测 和评估为基础的科学管理制度， 明确食品安全风险评估结果作为 制定、食品安全标准和对食品安 全实施监督管理的科学依据。 各类营养物质在人的生命活动中，都起着 重要的、彼此之间不可替代的作用。要合理安 排饮食，不要偏食、挑食等等。 如 果 我 们 可 以 把 CO 2 中的 C 、 H 2 O 中的 H 和 O 2 中的 O 直 接 用 来 制 造 葡 萄 糖 ， 甚 至 让 这 个 过 程 在 人 体内直接完成，困扰当今世界的许多问题将迎刃而 解。 科学技术的发展给我们