2017江苏省优质课比赛-- B6泰州 人类重要的营养物质 (共33张PPT).pptxVIP

人类重要的营养物质泰州市海军中学徐薇2017年11月食在 南 京南京盐水鸭牛肉锅贴烤鸭辣油小馄饨鸭血粉丝梅花糕桂花糖芋苗赤豆元宵活珠子吃什么？为什么吃？吃怎么吃？吃得怎么样？为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？糖类水维生素油脂蛋白质营养素无机盐为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？生存为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？中国八大菜系为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？中国美食色香味形器为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？东坡肉叫花鸡文化蚂蚁上树佛跳墙为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？选材豆甲浆亚醛一浸硝定泡酸要水彻盐产底煮品腌菜腌制甲品在腌制过程中会产开才能食用。因为生豆浆加工生亚硝酸醛盐，如果所含亚硝酸豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑盐量超过国家标准，会对人体制物等有害物质，未煮熟健康产生威胁和危害。在腌制制作就饮用，会发生恶心、呕后1-2个星期之间，亚硝酸盐含吐量、会腹达泻到等峰中值毒，症此状后。其看含量会到持豆续浆下沸降腾，后一，般要在继第续2用0天以使标后小本，火长亚加期硝热保酸，存盐再的煮含几量分会钟降，到等最低豆，浆可再放次心沸食腾用就。可以 。食用保存为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？选材番茄红素是植物中含的一种天然色素，是迄 今为止自然界中被发现的 最强抗氧化剂之一，主要 存在于茄科植物西红柿的 成熟果实中。它可以有效 的防治因衰老、免疫力下 降引起的各种疾病。加工制作食用保存为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？银杏果又叫白果 有补肺养肾、强身 功效。它2可以入药分钟后选材，健体银杏果具的1分钟后番茄汁与油混合不仅可以吃，。但是，生银毒，吃多了会 银杏果中毒的 煮熟后再食用，加工也科学性杏果含有微中方不 完 吃制作毒，预防法是将其过煮过的银杏毒素仍 全受到破坏，所以不 得太多。食用油未宜保存为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？食物中的淀粉口腔唾液唾液中的淀粉酶小肠中的胰淀粉酶麦芽糖肠液中的麦芽糖酶葡萄糖小肠酶缓慢氧化淀粉的消化和吸收水和二氧化碳为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？食物中的蛋白质胃、肠中的酶水口腔氨基酸氧化重新结合胃小肠尿 素+水+二氧化碳各种蛋白质蛋白质的消化和吸收为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？鉴别灼奶烧粉羽和毛面粉温馨提示：1.先设计实验温方馨案提，示再：进行实验。2.先考虑物理方法用，招再气考法虑闻化气学味方。法。为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？油花生油豆油脂牛油猪油为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？糖类是主要的供能物质营养素完全氧化释放的能量/g糖类（葡萄糖）16kJ蛋白质18kJ油 脂39kJ为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？富含维生素的食物维生素在人体内需要量很小，但 它们可以起到调节新 陈代谢、预防疾病、 维持身体健康的重要 作用。柚子猕猴桃鸡蛋牛奶甜椒花生为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？水为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？食盐食盐是无机盐中的一种为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？中国居民“平衡膳食宝塔”油脂类25g、盐﹤6g全面性奶类及奶制品300g、豆类及豆制品35g～50g畜禽肉类50g～100g、鱼虾类100g、蛋类50g～100g均衡性蔬菜类400g～500g、水果类200g～400g谷类、薯类400g～500g水1500mL ～ 1700mL青少年每天摄入各类食物的参考量为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？选材霉变大米优质大米加工民以食为天食以安为先安全性制作食用保存为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？某食品包装袋上的说明如下:（1）蛋白质是重要营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大。上述配料表中，富含糖类的是 小麦粉、白砂糖 ；富含蛋白质的是 全蛋液 。（2）若某同学准备用这种蛋酥卷作为晚餐，你认为他摄入的营养素是否 均衡？ 该食品配料中还缺少的营养素是 维生素、水 （填名称）；为均衡 营养，可在食用该蛋酥卷时，最好配以下列食品中的 B （填序号）A．牛肉 B．菠菜 C．土豆 D ．花生商品名×××蛋酥卷配料表全蛋液、小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食盐、食品添加剂净含量384g保质期12月储藏条件常温贮存，避免放于日晒、高温或潮湿的地方。为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？吸烟前的肺CO、尼古丁、焦油等CO、焦油、尼古丁等吸烟后的肺为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？煤气中毒呼吸过程血红蛋白COO2CO2O2为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？为什么吃？吃什么？怎么吃？吃得怎么样？人体缺乏某些维生素出现的症状缺乏维生素A，会引起 夜盲症 ；疾病；缺乏维生素C，会引起 坏血病 。疾病；学完