港灯展出五星级环保厨房助餐饮业节能减成本2009年5月6日-HKBU.DOCVIP

港燈展出五星級環保廚房 助餐飲業節能減成本 [2009年5月6日] 在經濟不景、競爭激烈的情況下，本港餐飲業對控制成本和提高營運效率日益重視。港燈於兩年一度的HOFEX 國際食品餐飲展上，以「商電廚具 環保節能好拍檔」為題，展出五星級環保廚房，希望業界透過採用電能煮食節省成本、提高營運效率和生產力。 為期四天的HOFEX 2009 於今天開幕，展示來自一千九百多個參展商最新的餐飲業產品和科技。港燈特別設計了一個五星級的環保商電廚房，集合多款具能源、環保和職安健效益的電廚具，包括最新研發的熱泵，以及一直受業界歡迎的電磁炒鑊、電磁平面爐、電磁矮湯爐、腸粉電蒸罉及電蒸櫃等。?主持HOFEX 2009 開幕禮的政務司司長唐英年及香港旅遊發展局主席田北俊，便率先參觀了這個五星級的環保廚房，更聯同港燈營運董事阮水師，完成三款為今年來港的東亞運動會健兒炮製的菜式 -「紅酒之都羣龍匯」、「遨遊維港樂逍遙」及「白玉香江耀客途」。 阮水師表示，電爐具能源效益高、無廢氣、少廢熱噪音，已普遍為業界接受，目前港島區約三成半的食肆已使用電爐具。而港燈除向業界介紹最新的環保節能爐具外，更為轉用電能煮食的食肆提供專業意見和技術支援。?是次展出的爐具和設備中，最為業界感興趣的相信是集空調與熱水爐於一身的熱泵。熱泵利用空氣中的熱力，既製熱水又製冷風，當應用於酒樓食肆中，能提供超過攝氏六十度的熱水，