液态培养条件对虫草菌菌丝生长及多醣产量的影响-宜兰大学食品科学系.DOCVIP

國立宜蘭大學食品科學系碩士班專題討論 研究生專題討論書面摘要 指導教授： 陳淑德 老師 題目：液態培養條件對蟲草菌菌絲生長及多醣產量的影響 報告人 ： 林秀芸 Influencing of submerged culture conditions for mycelia 報告日期： 200 growth and polysaccharide production in Cordyceps sp. 摘要 蟲草菌是中國傳統醫學中之珍貴藥材，蟲草菌屬於蟲生真菌，且能產生各種有效的生理活性成分，如多醣、腺苷、蟲草素等。藥理研究證實其具有抗腫瘤、增強免疫力、降血脂等各種活性成分。液態培養方式能量化蟲草菌之活性成分，而液態培養基成分包括碳源、氮源、微量元素與pH，或培養條件包括接種量、培養基含量、分散劑、溫度培養天數與溫度會影響菌絲生長及多醣產量。培養條件在培養基成分以碳源為5％蔗糖，氮源為1％蛋白凍，初始pH為5；接種量4％，培養溫度20℃，200ml發酵