淮阴工学院学生食堂服务托管.doc

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PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT - 11 - 淮阴工学院学生食堂服务托管 招标文件 项目编号:HGZ淮阴工学院 2018年5月16日 淮阴工学院学生食堂服务托管招标文件 淮阴工学院拟对部分学生食堂进行托管招标,具体要求如下: 一、招标内容 1、招标项目:第三、第五(二楼)、第七(二楼)、第八(一楼、二楼)食堂的经营权。 2、项目的基本情况:淮阴工学院位于淮安市枚乘路、北京路两个校区,学校共有普通本科生、研究生、留学生1万8千余人(不含萧湖双创基地2千余人,其中枚乘路南园6千余人、北园6千余人、北京路南园4千余人、北园1500人左右)。本次招标分为五个标段。 第一标段:北京路校区北园学生第三食堂,基本大伙40%+特色小点经营 第二标段:枚乘路校区北园第五食堂二楼,基本大伙25%+特色小点经营 第三标段:枚乘路校区南园第七食堂二楼,基本大伙25%+特色小点经营 第四标段:枚乘路校区南园第八食堂一楼,基本大伙40%+特色小点经营 第五标段:枚乘路校区南园第八食堂二楼,基本大伙25%+特色小点经营 水、电、气、空调、厨房设备、餐桌椅等设施可现场实际查勘,视具体情况进行改造或投入。具体情况如表所示。 各标段基本情况为: 食堂项目 食堂 项目 餐厅(m2) 后场(m2) 餐位数(最大数) 管理费标准 第三食堂 一楼 800 600 727(800) 营业额的3% 第五食堂 二楼 1106 461 1005(1106) 营业额的3% 第七食堂 二楼 1094 1178 994(1094) 营业额的3% 第八食堂 一楼 1094 1178 994(1094) 营业额的3% 第八食堂 二楼 1094 1178 994(1094) 营业额的3% 3、窗口机数根据各食堂实际使用情况决定,另各食堂安装天然气的押金由中标单位承担。 4、所有校区的标段同一投标人可以兼报,并参与所报标段的评审。同一地点最多可以中1个标段,最多可以中两个标段,按照投标标段顺序依次确定。 二、投标人必须具备的基本条件 1、投标人必须是国内社会餐饮企业,具有独立法人资格,具有有效的餐饮服务许可证、工商营业执照、税务登记证及银行开户许可证等。 2、投标人企业须通过IS09001(质量管理体系)认证和HACCP(食品卫生与安全管理体系)认证。(提供IS09001认证证书和HACCP认证证书,复印件加盖公章,原件带至现场备查)。 3、投标人必须是餐饮企业的法定代表人或餐饮企业的授权委托人。 4、近五年内至少有三年连续从事大型企事业单位餐饮服务工作(提供合同证明),在以往服务过程中因自身问题导致出现下列情况之一的,不得参与本次投标: (1)发生食物中毒或安全责任事故造成严重后果的; (2)发生食品卫生安全问题造成严重后果的; (3)发生因伙食质量、食品卫生、服务质量等问题而引起服务单位人员罢餐等群体事件,造成恶劣影响的; (4)发生弄虚作假、不按合同约定范围经营、有转包分包行为,经服务单位规劝整改无效且情节严重的; (5)在用工问题上不规范,存在劳务纠纷隐患,并牵涉服务单位的; (6)经营管理能力不足,服务单位满意率低(提供服务单位满意度证明材料); (7)近三年内与服务单位发生过法律纠纷(未发生的提供服务单位证明);被司法部门或行业管理部门查处;处于被责令停业、财产被接管、冻结、破产等状态的;(提供承诺书原件)。 5、服务团队业务能力要求: (1)现场主管(即项目负责人):需专职在中标食堂工作,具有中专(或高中)及以上文化水平,三年以上大型企事业单位餐饮管理经历,掌握食堂成本核算、内部管理等业务技能;现场主管需参加招投标现场答辩;合同期内不得更换现场主管,否则付给学校违约金10万元 (从履约保证金中扣),如遇特殊情况需要变更现场主管的需向服务单位提出书面申请,经服务单位同意后方可更换。 (2)食品安全管理员:高中以上文化水平,通过食品安全管理员培训考核并获得相应证书,掌握食品安全管理相关知识,配备1-2人。 (3)烹调技术骨干:初中及以上文化水平,三年以上食堂工作经验,具备相应红、白案中级以上(含中级)证书,配备2人以上。 6、服务团队所有人员拥有健康证明。 7、不接受联合体方式投标。 三、服务管理要求 1、中标单位必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等国家有关法律、法规和条例,遵守学校规章制度,按照食品卫生和安全的要求,服从和配合省、市、学校及伙管会等各级的管理、指导和监督,对存在的问题,应及时整改,并接受处罚。 2、中标单位应树立为全校师生服务的思想,体现食堂的公益性,坚持服务育人。食堂自主经营、自负盈亏,人员自行招聘,食堂及窗口不得转租,依法经营、独立承担

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