打磨法提取亚麻籽胶粉的工艺-IngentaConnect.PDFVIP

第 29 卷 第 13 期 农 业 工 程 学 报 Vol.29 No.13 270 2013 年 7 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jul. 2013 打磨法提取亚麻籽胶粉的工艺 1 1,2※ 1,2 2 1,2 杨金娥 ，黄庆德 ，黄凤洪 ，许继取 ，邓乾春 （1. 中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062 ；2. 油料脂质化学与营养湖北省重点实验室，武汉 430062 ） 摘 要：为提高亚麻籽综合加工效益，解决现有亚麻籽胶生产存在问题，在对亚麻籽结构充分了解基础上，利用 亚麻籽胶分布在亚麻籽外表面的结构特点，提出采用高速旋转砂辊对亚麻籽表面进行打磨提取亚麻籽胶粉的技术 设想，并借助实验砂辊碾米机开展研究。结果表明：采用砂辊打磨亚麻籽在控制亚麻籽装填率在 40%～80%时打 磨均能够顺利获取亚麻籽胶粉，说明打磨提取亚麻籽胶粉技术可行；在装填率 40% 、打磨时间 200 s 脱脂胶粉得 率最高达 6.06%±0.51%；在装填率 80%情况下，打磨设备提取的脱脂亚麻籽胶粉产量最高，打磨时间 200 s ，胶粉 黏度测定值为(5 200±680) mPa.s，高于现有市售干法亚麻籽胶产品黏度而低于市售湿法亚麻籽胶产品黏度；通过对比 检测打磨前后压榨亚麻籽油的色泽、气滋味、酸价和过氧化物指标，打磨提取亚麻籽胶粉过程对亚麻籽压榨油品质 无明显影响。采用先打磨提取部分亚麻籽胶粉再进行压榨制油加工，将增加亚麻籽加工产品品种，提高加工效益。 关键词：研磨，试验，黏度，砂辊，制胶技术，亚麻籽胶粉 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2013.13.034 中图分类号：TS229 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2013)-13-0270-07 杨金娥，黄庆德，黄凤洪，等. 打磨法提取亚麻籽胶粉的工艺[J]. 农业工程学报，2013，29(13)：270－276. Yang Jin’e, Huang Qingde, Huang Fenghong, et al. Process of extracting flaxseed gum powder by abrasion[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2013, 29(13): 270 －276. (in Chinese with English abstract) 料、果冻、面制品及各种糕点等食品中得到广泛应 0 引 言 用。在药品方面，亚麻籽胶是一种药物原料，具有 亚麻籽，又称胡麻籽，是一种在半干旱寒凉高 预防结肠癌和直肠癌、降低糖尿病和冠状动脉心脏 原地区生产的特色油料种子。世界上第一大主产国是 病发病率、对重金属具有吸附解毒作用[6]等多种功 加拿大，中国主要分布在甘肃、宁夏、内蒙、山西、 能，在美国和日本，亚麻籽胶作为一种天然食品添 河北、新疆等地种植，含油量在 38%～45%[1]，是一 加剂和药物原料被列入《食品化学品药典》和《美 种高含油油料。亚麻籽是在中国药典中收录的一味传