三标度模糊层次评判模型在食品安全风险评价中的应用-食品安全质量.PDFVIP

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2019-03-29 发布于天津
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三标度模糊层次评判模型在食品安全风险评价中的应用-食品安全质量.PDF

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7 3 Vol. 7 No. 3 2016 3 Journal of Food Safety and Quality Mar. , 2016 龙泽荣* (, 830011) 摘要: 目的 (TAHP) 方法 (0, 1, 2), 结果 TAHP MATLAB 0.089, 4 0.085, 0.1 2015 , 结论 , , 关键词: ; ; ; ; Application of three scale fuzzy hierarchy model in food-safety risk assessment evaluation * LONG Ze-Rong (Xinjiang Uygur Autonomous Regi on Product Quality Supervision and Inspection Institute, Urumqi 830011, China) ABSTRACT: Objective To perform risk assessment of wheat flour and food-grade vegetable oil in Xinjiang region by the combination of three-scale analytical hierarchy process (TAHP) and state food standards. Methods In the process, the comparison matrix and judgment matrix were introduced firstly through making comparisons between each hazard using a 3 scale (0, 1, 2) approach. Then risk assessors could determine the weight of each hazard. Results In this paper, we utilize the above method to analyze those internal significant hazards of wheat flour and four varieties of edible vegetable oil with the auxiliary of the MATLAB software, respectivel