14【考研必备】食品-生物化学-课件-华南理工-宁正祥-第14章生物氧化授课课件课程设计.pptVIP

第十四章 生物氧化 第一节 高能磷酸化合物 高能磷酸化合物的类型 ATP的特殊作用 磷酸肌酸和磷酸精氨酸的贮能作用 一、高能磷酸化合物的类型 在生物体内具有高能键的化合物是很多的。根据键的特性可以分为以下几种类型： 磷氧键型 氮磷键型 硫酯键型 甲硫键型 1、磷氧键型(－O～P) 磷氧键型又可分为以下三种： (1) 酰基磷酸化合物 (2) 焦磷酸化合物 (3) 烯醇式磷酸化合物 2、氮磷键型 3、硫酯键型 4、甲硫键型 二、ATP的特殊作用 ATP在细胞的酶促磷酸基团转移中是一个“共同中间体”。 ATP可以接受在它以上的化合物的磷酸基团，所形成的ATP又可将磷酸基团转移给其他的受体，形成在ATP以下的磷酸化合物。 ATP释放自由能影响因素：1. ATP三个磷酸基团空间作用；2. ATP水解产物ADP3-和HPO42+具有能量最小构象；3. 低浓度的H+推动ATP4-向分解方向进行。 三、磷酸肌酸和磷酸精氨酸的贮能作用 脊椎动物是磷酸肌酸作为磷酸原 无脊椎动物则以磷酸精氨酸作为磷酸原 第二节 呼 吸 链 呼吸链的概念 呼吸链电子传递的顺序 电子传递抑制剂 呼吸链的多型性 一、呼吸链的概念 在生物氧化过程中，代谢物脱下的氢经过一系列的传递体(如NADH和FADH2 )的传递，最终交给分子氧生成水，同时将释放的能量偶联形成ATP，这一电子传递体系称为呼吸链。 二、呼吸链电子传递的顺序 三、电子传递抑制剂 能够切断呼吸链中某一部位电子流的物质，称为电子传递抑制剂。 经典的抑制剂有以下几种： (1) 鱼藤酮、安密妥以及杀粉蝶菌素 (2) 抗霉素A是由链霉菌分离出的抗菌素 (3) 氰化物、硫化物、叠氮化物和一氧化碳等 四、呼吸链的多型性 呼吸链在不同生物种类之间存在中间传递成员的不同；在同一生物体、同一细胞内还存在末端氧化酶体系的多样性。 生物界中末端氧化酶体系有五种类型：1、细胞色素氧化酶体系2、酚氧化酶体系3、抗坏血酸氧化酶体系4、黄素蛋白氧化酶5、过氧化氢酶与过氧化物酶 1、细胞色素氧化酶体系 细胞色素是以铁卟啉为辅基的蛋白质，因为有颜色，所以称为细胞色素。 细胞色素的种类很多，已发现的有存在于线粒体中的aa3、b、c、c1和存在于微粒体中的b5，P-450等多种，活性中心是卟啉环中的铁离子(Fe2+/Fe3+)，功能是传递电子。 2、酚氧化酶体系 酚氧化酶是一种含Cu的氧化酶，在呼吸过程中的作用如下：