学校食堂食品安全责任书.docVIP

学校食堂食品安全责任书 为了加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全,促进食堂相关人员规范操作，特拟定学校食堂安全责任书,以便严格执行。 一、遵守《中华人民共和国食品卫生法》，严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工。 二、饮食原料采购，必须按《食品卫生法》有关规定，必须总务主任和食堂管理员一块验收，严把质量关，凡属大米、面粉、食盐、食油、蛋、禽、肉、蔬菜，调料等产品，必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品。肉类必须经过检疫。蔬菜类：禁止购买发芽发青土豆、含毒素韭菜及霉烂变质价格低廉的菜类，专人定点采购，落实索票索证、进货查验制度，建立台帐，档案资料完整。 三、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施，食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。食堂工作人员，必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。穿戴白衣帽，做到“四勤”、“四不”，服从领导，尽心尽责，服务学生。 五、严禁出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染作用的食品，禁止出售非加工食品，保持48小时留样。 六、自觉接受上级教育行政部门和卫生执法机关检查监督。凡违反学校食品卫生管理规定及本协