生物医药绪论.pptVIP

生命科学与生物制药学院周 林 课程任务及内容 发酵工程的沿革与进展 微生物发酵类型 发酵培养方法与过程 一.课程任务及内容 工艺？ 　　　产品的生产过程，必须按照一定的规范标准来实施，这一规范标准称之为工艺。 　　　包括生产过程过程中所采取的技术步骤和操作流程。　　　 2.《发酵工艺原理》与《发酵工程》 课程内容（前者是“1，2，2”） 发酵工程和其他学科的关系？ 基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程 课程的目的和任务? 　　通过课堂讲授与实践教学相结合的方式，促使学生掌握发酵工艺的基本原理、技术和方法，为学生将来进入研究生阶段的课题研究、进入发酵及相关行业工作以及新产品开发打下基础。 课程的基本内容： 重点掌握：菌种诱变和筛选、培养基的配制、灭菌与除菌、生产菌种的制备和保藏、发酵过程的控制、发酵动力学、微生物代谢产物的生物合成与调控、 一般掌握： 发酵过程检测与自控、发酵的实验室研究和中试及放大、 发酵过程经济学 如何学习这门课程？ 二.发酵工程的沿革与进展 发酵 　 　　巴斯德：发酵是酵母在无氧状态下的呼吸过程，是生物获得能量的一种形式。 　 　　现代发酵：利用微生物的生命活动来制造产品的过程。 发酵工程的发展历史 古代发酵 　　特点：只知现象，不知本质 　　主要产品：酿酒、制醋、制酱、制奶酪