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第8章 糖代谢 一、概述 二、糖的无氧分解 三、糖的有氧分解 四、磷酸戊糖途径 五、糖异生 六、多糖的合成与分解 一、概述 （一）糖的来源 （二）糖的去路 （三）糖的生理功能 1. 糖的来源 食物中的糖源主要是淀粉和纤维素，消化特点不同，获得糖的方式不同。 （1）由消化道吸收 （2）由非糖物质转化生成糖 　　　　 （1）由消化道吸收 象单胃动物食物中的糖源主要是淀粉，唾液中的α-淀粉酶可将淀粉水解为葡萄糖、麦芽糖和糊精。但食物在口腔中停留时间很短，马上经胃进入小肠，然后淀粉和糊精在胰α-淀粉酶等酶的作用下，继续被水解为易被小肠吸收的葡萄糖、果糖、半乳糖等单糖。由小肠吸收的葡萄糖，首先进入肝，再由肝静脉进入血液循环，将糖送到各组织细胞，供全身利用。 人类主要依靠粮食中淀粉提供能量。 （2）由非糖物质转化生成糖 饲料以草为主的反刍动物，糖源主要是纤维素，它不能消化生成糖，而是被瘤胃中的微生物发酵，分解为乙酸、丙酸、丁酸等低级脂肪酸后被吸收。淀粉也是消化为低级脂肪酸吸收。然后，在体内由糖异生作用将低级脂肪酸转变为糖。 　　 另外，象马、兔等种属的动物，这两方式都有（没有瘤胃有发达的盲肠）