特点与机理.pptVIP

酶作用的特点与机理 一. 酶催化的专一性 酶催化的专一性是指酶对它所催化的反应及其底物具有的严格的选择性。 通常一种酶只能催化一种或一类化学反应。 1. 酶的专一性的类型 一. 酶催化的专一性 由酶对底物选择的严格程度，可将酶的专一性分为多种类型： 结构专一性 相对专一性 键专一性 酶只作用于一定的化学键，对键两侧的基团无要求。如酯酶 基团专一性 不仅要求底物具有一定的化学键，还对键某一侧的基团有选择性。如磷酸单酯酶 绝对专一性 酶只能催化一种底物。如6-磷酸葡萄糖磷酸酯酶 一. 酶催化的专一性 立体 专一性 旋光异构 专一性 酶对具有旋光异构的底物有严格的选择性。如乳酸脱氢酶 几何异构 专一性 酶对具有顺反异构的底物有严格的选择性。如延胡索酸酶 2. 酶的专一性的原理 一. 酶催化的专一性 1958年D.E.Koshland提出“诱导契合学说”： induced fit theory Active site Induced fit 2. 酶的专一性的原理 一. 酶催化的专一性 1958年D.E.Koshland提出“诱导契合学说”： induced fit theory 酶分子活性中心的结构原来并非和底物的结构互相吻合，但酶的活性中心是柔性的而非刚性的。