不同产地牛大力块根的营养品质与药用品质分析-中国医学科学院药用.pdfVIP

2015 年8 月 第17 卷 第8 期 中国现代中药 Modern Chinese Medicine Aug. 2015 Vol. 17 No. 8 ·基础研究 · 不同产地牛大力块根的营养品质与药用品质分析△ 1 2* 2 2 方草 ，王德立 ，陈德力 ，惠鸿运 (1. 海南省农垦总医院，海南 海口 570311;2. 中国医学科学院药用植物研究所海南分所，海南 万宁 57 1533) ［摘要］ 目的:了解海南和广西两地产牛大力的营养品质差异和主要成分高丽槐素的含量差异，比较两地产牛 大力的品质优劣。方法:采用常规的食品营养成分分析方法测定多个营养指标含量及总灰分含量; 采用高效液相色 谱法测定牛大力中高丽槐素的含量。结果:海南和广西两地产牛大力中多种营养成分的含量分别为: 糖，24. 12% 和7. 83% ; 淀粉，4. 93% 和26. 96% ; 纤维素，14. 54 % 和60. 49% ; 蛋白质，2. 58% 和0. 031% ; 氨基酸，0. 067% 和0. 011% ; 总膳食纤维，0. 67% 和0. 82% ; 粗脂肪，0. 315% 和0. 59% ; 维生素B2 ，0. 166 、0. 156 mg ·g － 1 ; 维生 素C :1. 67 、1. 02 mg ·g － 1 。海南和广西两地产牛大力中含高丽槐素分别为0. 064 、0. 012 4 mg ·g － 1 。海南产牛大力中 糖、淀粉、蛋白质、总氨基酸、维生素C 和高丽槐素的含量显著高于广西产牛大力(P ＜ 0. 05)，而广西产牛大力中 纤维素、总膳食纤维和脂肪含量显著高于海南产牛大力(P ＜ 0. 05)，总灰分与维生素B2 含量在两地样品间差异无统 计学意义(P ＞ 0. 05)。结论:海南与广西两地产牛大力的营养品质及药用品质有明显差异。 ［关键词］牛大力; 营养品质; 药用品质; 高丽槐素 Comparisons of Nutrition and Medicinal Qualities of Millettia sp ecisoa Chamn Root from Hainan and Guangxi Provinces in China FANG Cao1 ，WANG Deli2 * ，CHEN Deli2 ，HUI Hongyun2 (1. Nongken general hosp ital of Hainan p rovince ，Haikou 570311，China ; 2. Hainan Branch Institute of Medicinal Plant ，Chinese Academy of Medical Sciences ＆ Peking Union Medical College ，Wanning 57 1533 ，China) ［Abstract］ Objective :To ascertain difference of nutrition and medicinal quality of Millettia sp ecisoa Chamn root collected from Hainan and Guangxi provinces in China. Methods :The conventional nutritional methods were applied to determine ca