南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐厅服务与礼仪》在线作业-1答案.doc

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐厅服务与礼仪》在线作业-1 一、单选题共20题，40分 1、餐厅服务员应在展示盘左侧处摆放面包、黄油盘。 A6厘米 B8厘米 C10厘米 D12厘米 【答案】本题选择：C 2、端送汤汁多的菜肴或端托重物品时，应用 A常步 B疾步 C碎步 D垫步 【答案】本题选择：C 3、餐饮服务行业是一个（ ）很强的行业，服务人员要在工作中发挥团队精神。 A协作性 B竞争性 C独立性 D创新性 【答案】本题选择：A 4、礼的本质是： A诚 B敬 C友 D善 【答案】本题选择：A 5、女员工面容化妆的总的原则是 A化妆上岗，淡妆上岗 B浓妆