高星级酒店餐饮部总管事岗位职责.doc

高星级酒店 岗位职责 部门：餐饮部 职务：总管事 直属上级：餐饮部经理、副经理 下属：管事 生效日期：200x/01/1 编号：FB—JOB—023 工作描述： 督导、协调和参与管事部员工的工作,如洗碟,银器抛光,厨房清洁,垃圾收集,玻璃收集, 破损清点。 培训员工正确使用机器、设备、餐具、厨房用品、化学用品等。 和餐饮部其他部门协调,提供所需物资、准备必需的服务。 计划、安排管事员和工作区以配合工作的要求及宴会编排的要求。 和工程部协调有计划地进行维修、保养工作。 准备申领表、犯规通知、维修单、维修和卫生报告。将员工工作表现、投诉、问题、每日事件记录于工作日志上,并报告。 和成本控制部协调,盘点餐具、厨房用具、工具等;准备报告。 督导员工的工作表现,确保所有督导、员工的工作落实安排。 负责清洁用品、工具;保护工作区域的清洁。 负责厨房的卫生和清洁。 完成上级领导交办的其它任务。 页数：1/1 FB—JOB—023