地区差异和光照对野生型蓝莓和人工种植蓝莓营养成分的影响.docVIP

地区差异及光照对野生型蓝莓及人工种植蓝莓营养成分的影响 1. 前言 1.1 蓝莓 蓝莓（Vaccinium. spp）为杜鹃花科（Ericaceae），越橘属（Vaccinium.spp）多年生落叶或常绿灌木，果实为浆果。叶分为落叶型及长青型，叶形卵圆形到披针形，长1--8cm，宽0.5--3.5cm。HYPERLINK /view/149435.htm花朵为钟形，颜色有白色、桃色/红色，有时带有淡淡的绿色调。果实呈深蓝色，被白霜，近圆形。蓝莓起源于北美洲及东亚，目前大致可分为2种：一种为低灌木，矮脚野生，颗粒小，花青素的含量高；另一种为人工培育蓝莓，可长至240cm，果实较大，HYPERLINK /view/329558.htm水分较多，花青素含量相对偏低。产季从每年五月到十月，在七月达最高峰。目前欧美市场出售的食用浆果蓝莓的品种很多来自美国。我国主要产区为大兴安岭、HYPERLINK /view/30311.htm小兴安岭林区，尤其是大兴安岭中部，且均为野生型。 由于蓝莓的营养价值，蓝莓栽培及加工的市场越加广阔，目前蓝莓产业主要包括食品方面：蓝莓酒、果酱、饮料等；保健品方面：老年保健品及眼保健品；医药领域主要开发蓝莓花色苷类产品。 1.2 蓝莓营养成分 蓝莓被誉为水果皇后，果实中含有丰富的营养成分，如花色苷、维生素、果糖、果酸、蛋白质、钾、铁、钙、镁、锰等矿物质元素。蓝莓中的花