山居岁月-余生很长，不如自在过生活.pdfVIP

目录 山居岁月 序 言 PART 1 春生 1. Chapatti 2. 山村里的柔情蜜意 3.初心 4.鸡鸭 5. 雨中来客 6.梅雨季 PART 2夏长 1. 一人食 2. 酒酿米酒 3. 与昆虫为邻：古灵精怪 4. 桂花香时梅酒熟 5. 收获 6. 做面 PART 3秋收 1. 第一个朝秋天走来的板栗 2. 稻谷 3. 果子 4. 做茶 PDF208页 5.再种稻记 PART 4冬藏 1. 帮手 2.番薯 3. 下雪了 4.买肉 5. 过年 6. 正月里 山居岁月 公 众 号：终身学习进步社 唯心：y iy ingqk001 详细介绍，请点→http ://www.zhishizc .com /865.htm l 当不再需要总是和什么对抗着的时候， 发现节省下来的精力， 竟然可以做那么多曾经想做的事情。 滨斌/著 余生很长，不如自在过生活 山居岁月 序 言 PREFACE 书定稿之时，也恰逢山居两周年。 我在为出版整理稿件时，几乎翻遍了这两年记录的照片：菜地，作物，村子；阴晴雨 雪，春夏秋冬，夹杂着周围四处云游的点点滴滴。原来的理想，在一个终于到来的决定之 后，就这样变成了现实。 山居的日子，和从前一样的是，依然要为生活忙碌。 播种、收割，收集柴禾，都要掂着时节天气而来，有时反倒更显奔忙。粮食、蔬菜、柴 火，因为它们即刻就被需要，也就不必去想“ 到底忙碌是为了什么”之类的问题。当对一件 事，确信到不需要思考就可以开始行动，就会只剩下身体上的劳累与汗水，精神从困惑之中 解放出来，就开始变得幸福。 我们总是从回顾一段过往里，才看得到生活如此丰盛。山居的日子，慢慢将这种丰盛感 不断地推到眼前，让人更加在当即，忍不住赞叹一片阳光的温暖、一碗米饭的香甜。与其再 追问什么是自己想要的生活、这种生活会过到什么时候，不如在一次次这样的笃 定之中，接近生活的本源。 当初朋友劝我写连载时，想着：这些鸡零狗碎的日常，会有人看吗？ 本以为，自己山居的主业是种菜，其他的都是副产品。这样想的时候却忘了：每个人 的主业都只有一种，就是更自在地生活。 滨斌 在一个降温的冬夜 乡居，给了自己更多的空间和时间。在水库边碰上钓鱼，在山坡边遇见野草，每次尽不 相同，足以欢喜。 山居，放眼山色，四季周而复始如此美好，随时可看书写稿。 我不再执着于在什么时候找到什么地方，只想着明年春天，在哪块地种上番茄，又要把 豆角架子搭在哪里。 我也不再担心这里能住多久，照例煮雪水，煎饭团，炖上甜糯的萝 卜热汤。 春生 夏长 秋收 冬 藏 PART 1 春生 在山里住， 雨天就是天然假期， 休息得心安理得， 也没什么比在家做点吃的更暖和的事了。 1. Chapatti 一个人山居，早上起来，没有冒着热气的包子铺，也没有冰箱里的剩余材料可以随意拼 凑，新鲜的菜要早饭后去地里采摘。所以，早饭吃什么是需要前一晚就要想好的事。否则， 就等着一早在厨房里，对着锅和一架子瓶瓶罐罐干货发一阵子呆。 比如昨晚就会想，明天早上吃Chapatti。它是一种印度北部常见的面食之一，另外还有 Roti、Naan 。Chapatti吃起来面香最浓，是在北印旅行时的最爱，还为了它带回一本印度面食 食谱。何况一看做法简单，就是它了。 做Chapatti的面团需要略微发酵。家里没有干酵母，用一勺蜂蜜柠檬酵素和在面粉里代替。 全麦面粉揉成团，放一晚。 早上将面团再揉几下，揪成小团。撒上干面粉擀成饼状，放在干锅上烙。因为面团略微发 酵，擀好的薄饼在热锅上会像气球一样鼓起来。 等鼓到完全中空，再塌下去，就好了。我想正是这个过程，使Chapatti 口感和其他的饼口 感不同。 表面扑撒上的干面粉，也是吃起来面香的原因之一。 它适合慢慢嚼，没有美味咖喱，就泡杯茶。 在山里住，雨天就是天然假期，休息得心安理得，也没什么比在家做点吃的更暖和的事 了。 原来以为摇蜜是像榨汁一样将蜂巢挤压， 其实不然，摇蜜也可以不破坏蜂巢， 蜜蜂可以继续将采集回来的花粉在已有