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德克士餐厅店长
1
目录目录
总则
一、业务能力业务能力
二二、、经营能力经营能力
三、管理能力
四、素质
五、责任心
2
总则总则
1.店长代表公司经营管理餐厅。
22.店长的业务水平最低要达到襄理级店长的业务水平最低要达到襄理级。
33.店长要不折不扣地贯彻执行公司的各店长要不折不扣地贯彻执行公司的各
项规章制度。
4.店长的直接上级领导是区督导。
3
一、业务能力业务能力
1、前线、外场、CK、汉堡、 PVT；
2、、企划企划、、训练训练、、仓储仓储、、会计会计、、排班排班、、机械机械；；
3、值班管理；
4、餐厅KPI绩效管理指标；
55、、餐厅损益报表餐厅损益报表；；
4
技术转移手册1
目录
11 加盟餐厅月会管理办法加盟餐厅月会管理办法 22 薪资核发办法薪资核发办法 （（餐厅餐厅））
3 服务组绩效考核办法 4 员工体格检查管理办法
5 快餐管理系统（前台） 6 快餐管理系统（后台）
7 通讯系统软件安装及使用说明通讯系统软件安装及使用说明 8 新开餐厅营建勘察作业指导书新开餐厅营建勘察作业指导书
9 餐厅工程验收制度手册 10 餐厅工程项目监理作业指导书
11 餐厅工程监理工作流程 12 打击竞争品牌行动计划
13 如何发展一个单店行销活动计划 14 新餐厅隆重开幕活动
15 如何发展有效的促销活动 16 市场调查作业办法
17 加加盟餐厅促销活动管餐厅促销活动管理办法办法 18 德克德克士的行销体系的行销体系
19 单店行销简介 20 MSM金字塔
21 品质、服务、卫生和价值 22 全国与区域性促销的执行与延伸
2323 商圈调查与分析商圈调查与分析 2424 能见度能见度//接近性进度接近性进度
25 基本MSM 26 顾客关系
27 危机处理 28 社区关系
5
技术转移手册技术转移手册22
目录
1 服务组手册 2 管理组手册
3 管管理组发展手组发展手册 4 清洁与清洁与卫生消毒手生消毒手册
5 服务组训练手册（含附件） 6 服务组开店与打烊手册
7 管理组开店与打烊手册 8 服务组排班手册
9 管理组排班手册 10 订货与配送验收手册
11 现金与门市安全手册
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