超市业态丶陈列及选址分析资料集锦.pdf

超市业态简介及选址分析 所谓业态就是营业的形态，指店铺的经营规模、商品结构、经营方式等形态。目前，国内外众多 的超级市场主要有四种业态：便利店、食品超市、仓储式商场、综合性超级市场。 一、便利店 便利店是以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。其特点是： 1、选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地 2、营业面积在1OO平方米左右，营业面积利用率极高。 3、营业时间一般在16小时以上，甚至24小时。 4、商品结构：以速成食品、小包装商品、文具杂志为主，有即时消费性、少容量、应急性等特 点。 5、目标顾客：居民徒步购物5分钟可到达， 8O％顾客为有目的的购物。 便利店在时间上、空间上及品项上都是对其它业态的一种弥补，随着人们生活水平的提高及生活 节奏的加快，有较大的发展空间。 二、食品超市 食品超市是采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日 生活需求的零售业态。其特点是： 1、选址在居民住宅区、交通要道、商业区。 2、营业面积在5OO至1000平方米。 3、商品结构：以购买频率高的商品为主。 4、营业时间不低于16小时。 5、以居民为消费对象，1O分钟左右可到达。 非生鲜食品类商品是无法与大型公司进行价格竞争的。作为必需商品的生鲜食品是商圈消费者基 本生活的组成部分，生鲜食品成为该类店铺的主要商品。店家需以提高生鲜食品的鲜度、加工工 艺等手段吸引家庭主妇光顾，并且积极参与或组织各类的社区活动，让消费者感到是去邻居家购 物，而不是去店里购物。 三、仓储式商场 仓储式商场是以经营生活资料为主的，储销一体，低价销售，提供有限服务的销售业态（其中有 的采取会员制，只为会员提供服务）。其特点为： 1、选址在城乡结合部，但交通便利性强，并有大型停车场。 2、营业面积大，一般为1OOOO平方米以上。 3、库架合一，装饰简单，节约成本。 4、商品结构：主要以食品（有一部分生鲜食品）、家用品、服装衣料、文具、家用电器、汽车 用品、室内用品为主。重点在商品的广度要宽（指商品的种类要多）。 5、目标顾客：以中小零售商、餐饮业、集团购买和有交通工具的消费者为主。此种店铺大都实 行大量销售和大批订货等方式，从而实现廉价销售。 四、综合性超市 综合性超级市场是以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态，其特点是： 1、选址在住宅区、城乡结合部或商业密集区。 2、营业面积在2500平方米以上。 3、商品结构：生鲜食品、衣食用品齐全。重点在商品的深度（指同一商品的规格、等级、品种 1 的多少）。 4、目标顾客：满足消费者中比率最大的中等收入阶层的消费需求。 5、设施装饰较仓储式商店好。 综合性超级市场比仓储式商场更能提供一种良好舒适的购物环境，及多品种商品选择机会的业 态。 总之，每一种零售业态都有自己的特点，有其长处，也有其对环境的特殊要求，而且各种业态之 间既有一定的竞争关系，又能互相弥补对方的不足，合理布局就能起到优势互补和繁荣市场的作 用。只有切实了解各种零售业态的优缺点，广泛地调研，认真分析各类消费者的消费心态和需求， 合理布局，才能充分发挥各种业态的长处，以最小的投资取得最大的效益。 中小（连锁）超市面临的困境与出路分析 刘文烽/文 近年来随着卖方市场向买方市场的转变，零售业态目标客层进一步细分，业界开始重新洗牌，大多数 中小连锁超市（含传统食品杂货超市Food Supermarket与加强型食品超市Reinforced Food Supernarket）， 特别是几年前靠卖方市场消费狂潮发展起来的本土中小超市，家庭裙带式管理、士多店大型化式的经 营弊端开始严重制约这些中小型超市的发展：WTO临近，欧美国际零售巨擎沃尔玛Walmart、家乐福 Carrefour、麦德龙Metro等大型超市业态（含大型综合超市Hypermarket仓储式商场Warchouse Club） 大举进军中国腹地，中小型超市面临内部管理和外部竞争双重压力。 一、面临困境分析