儿童微量元素与营养及相关的婴幼儿疾病.pptVIP

营养素分类(根据中国营养学会) 宏量营养素： 蛋白质、脂类、碳水化合物 微量营养素： 矿物质（常量元素与微量元素） 维生素（脂溶性维生素、水溶性维素） 其它膳食成份： 膳食纤维、水、其它生物活性物质 微量营养素 矿物质（常量元素与微量元素） 常量元素 在有机体内含量占体重 0.01 %以上的元素，这类元素在体内所占比例较大，有机体需要量较多，是构成有机体的必备元素。 氧65%、碳18%、氢10%、氮3%、钙1.5%、磷1%、钾0.35%、硫0.25%、钠0.15%、氯0.15%、镁0.05%，这11种常量元素约占体重的99.9% 微量营养素 矿物质（常量元素与微量元素） 微量元素 某些元素体内含量少，需通过食物摄入，有一定生理功能的为微量元素。 8种必需微量元素：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁 5种可能必需元素：锰、硅、硼、矾、镍 8种有潜在毒性，但在低剂量时可能具有人体必需功能的元素：氟、砷、铝、锂、锡、铅、镉、汞 维生素吃多了也会得病 很多人对于补充维生素完全没有概念，不知道自身是否缺少维生素，也不知道自己缺少哪种维生素，自己盲目地补充，有时缺少的反而没补上，而不缺的却过又剩了；其实，维生素并不是越多越好。人体自身不能合成维生素，而维生素又是身体健康不可或缺的元素。因此，我们每天都要从食物中获取足够身体生长和代谢需要的维生素。要怎么才能知道是否吸收足够，身体不缺乏维生素呢? 因此，提醒大家不可无病滥用维生素，需要补时要在医生指导下适量地补充，只有科学地用补，安全地用补，才能得到理想的效果。 维生素A缺乏症 急性中毒：一次服用5-10万单位以上，几小时即可出现症状。急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、呕吐、腹泻等症状。 慢性中毒：每日超剂量服用，持续时间超过六个月，可出现症状，表现为关节疼痛、肿胀，皮肤瘙痒、疲劳、无力、妇女月经过多等。婴幼儿表现为厌食、呕吐、烦躁不安、颅压增高。 六个月至一岁婴幼儿建议1000单位/天。 维生素B1缺乏症 功能及缺乏的原因 功能：帮助消化，特别是碳水化合物的消化；改善精神状况，消除疲劳；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；减轻晕车、晕船； 治疗脚气病； 可缓解有关牙科手术后的痛苦；有助于对带状疱疹（缠腰龙）的治疗； 改善记忆力。 缺乏的原因： 摄入不足是导致婴幼儿维生素B1缺乏的主要原因。 维生素B6缺乏症 效用： 能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪。可帮助必需的氨基酸中的色氨酸转换为烟酸；防止各种神经、皮肤的疾病；缓解呕吐。可促进核酸的合成，防止组织器官的老化。缓解夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症。 建议日摄取量： 一般成人每日供给量为2mg，孕妇、乳母为2.5mg；婴幼儿(1-3岁)为0.35mg。 维生素B6缺乏症 预防 动物内脏、禽蛋类、奶类、豆类，及新鲜绿叶蔬菜 过量表现： 长期每天服用2-10g以上，会引起神经紊乱；可能引起的症状还有失眠以及可清楚地回想起梦中情景。 维生素B12缺乏症 效用： 促进红血球的形成和再生，防止贫血；促进儿童发育，增进食欲；增强体力；维持神经系统的正常功能；能使脂肪、碳水化合物、蛋白质适宜地为体内所利用；消除烦躁不安；促使注意力集中，增进记忆力与平衡感。 缺乏症： 恶性贫血、脑障碍。 维生素B12缺乏症 预防 动物内脏、禽蛋类、奶类、豆类，及新鲜绿叶蔬菜 建议日摄取量： 日需要量为3μg，怀孕和哺乳的妇女日需要量为4μg，婴儿为0.3μg。 维生素C缺乏症 过量表现： 短期内服用VC补充品过量，会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用；长期服用过量，可能导致草酸及尿酸结石；小儿生长时期过量服用，容易产生骨骼疾病。一次性摄入VC2500-5000毫克以上时，可能会导致红细胞大量破裂，出现溶血等危重现象。还可导致腹痛、腹泻、尿频，影响儿童生长发育。 食物锌含量  食物 锌含量（mg/100g） 蚕豆 3.32 黄豆 3.34牛肉 3.67羊肉 3.22 猪肝 5.78奶粉 2.16蛋黄 3.79芝麻 6.13 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 锌缺乏症 智力发育不良 缺锌可致脑DNA和蛋白质合成障碍使大脑功