油脂、糖类、蛋白质的鉴定.pptVIP

生物组织中有机化合物的鉴定 还原糖的鉴定（葡萄糖、果糖） 原理 某些化学试剂能够使生物组织中的 有关有机化合物,产生特定的颜色反应 材料 含糖量较高,颜色近于白色的植物组 织(苹果 梨) 试剂 本尼迪特试剂 斐林试剂:0.1g/mL的NaOH溶液(甲 液)和0.05g/mL的CuSO4溶液(乙液), 用前配制(4~5滴乙液+2mL甲液) 生物组织中有机化合物的鉴定 还原糖的鉴定 方法步骤与实验现象 制备生物组织样液 向试管内注入组织样液 注入刚配制的斐林试剂 蓝色 沸水浴2min 蓝色→棕色→砖红色沉淀 结果分析 该组织样液中含有还原糖 生物组织中有机化合物的鉴定 脂肪的鉴定 原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有 关有机化合物,产生特定的颜色反应 材料 富含脂肪的种子(花生) 试剂 苏丹Ⅲ染液(橙黄色) 苏丹Ⅳ染液(红色) 50%的酒精溶液 蒸馏水 生物组织中有机化合物的鉴定 脂肪的鉴定 方法步骤 浸泡种子 切组织薄片（1~2mm） 组织薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染液染色2~3min 吸去染液,滴50%的酒精溶液1~2滴,洗去浮色 吸去酒精,滴蒸馏水,盖盖玻片,制成临时装片 先用低倍镜,再用高倍镜观察颜色变化 生物组织中有机化合物的鉴定 蛋白质的鉴定 原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有 关有机化合物,产生特定的颜色反应 材料 大豆种子(豆浆) 鸡蛋清 试剂 双缩脲试剂:0.1g/mL的NaOH溶液(A 液)和0.01g/mL的CuSO4溶液(B液) 生物组织中有机化合物的鉴定 蛋白质的鉴定 方法步骤 制备生物组织样液(豆浆), 制备蛋白质稀释液 向试管内注入组织样液或蛋白质稀释液2mL 加入A液2mL,振荡均匀 (不变色) 加入B液3~4滴,振荡均匀 (紫色) * 还原糖检测实验的实验结果 脂肪检测实验的实验结果 *