DIY蛋糕and甜蜜休闲厅策划方案.docVIP

DIY蛋糕and甜蜜休闲厅 创 业 计 划 书 目录 1、企业介绍 1.1项目简介 1.2创业缘由 1.3企业宗旨 1.4店址 1.5店面布局 2、市场及竞争； 2.1项目前景分析 2.2环境分析 2.21外部环境分析 2.22内部环境分析 3.市场定位 3.1市场定位 3.2目标市场 4.营销策略 4.1产品策略—服务差异化和品种多样化策略 4.2价格策略—渗透策略 4.3 促销策略—广告宣传和营业推广 5.财务计预算 6.营业安排 6.1营业时间 6.2营业内容 7.风险和风险管理 7.1外部风险 7.2内部风险 7.3应对策略 附录 调查问卷 问卷调查分析 网络调查 心得体会 1企业介绍 1.1项目简介 我们要把“DIY蛋糕”和“休闲吧”首先，DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。 在这里广大的消费者（主要是大学生）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款特别的、独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。而且我们提供休闲的场所，在大家做蛋糕的闲暇时间可以休闲娱乐，不仅增加了大家制作蛋糕的乐趣，而且可以同时为其他的单纯来这里休闲的人群提供服务，一举两得，增加收入。 我们将该店取名为“DIY蛋糕and甜蜜休闲厅”希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点送个自己身边的人，给他们留下美好的记忆。还有提供摄像摄影设备，增加制作的乐趣。 1.2创业缘由 现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！随着经济的发展，大家都在激烈的竞争，我想通过这个休闲的方式让大家找回快乐。 1.3企业宗旨：最好的服务，最好的享受，最好的心情 1.4选址： 选择下沙高教园区大学等高校密集且交通便利的地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾（初步定在理工生活区）。 1.5店面布局： 风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版……各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。 休闲吧和蛋糕房隔开，方便大家休闲的制作。 采用透明玻璃的形式，明亮宽敞的感觉。还可以吸引顾客。 周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。 2市场分析 2.1项目前景分析 DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。 从网络调查和实地考察都可以看出目前下沙市场上没有DIY甜点屋，而通过调查，在其他地区的这种蛋糕房，他们的生意很好。且目前是对下沙大学生为主及居民市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。 2.2环境分析： 2.21外部环境分析 市场空白。在下沙，虽然蛋糕店较多，如甜丫丫西点、可莎蜜儿等，但DIY目前在下沙市场上还是空白；而且人们不再满足单纯的物质需求，更多的是寻求心理满足，DIY恰恰能够满足这一点； 可靠的消费市场。大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高； 3. 销量稳定，受淡旺季影响不大； 2.22内部环境分析 提供温馨的环境，融合的气氛； 设备齐全、安全卫生； 有保障的材料、专业的老师，有保障的服务； 定价平民化，只是高出普通蛋糕20%左右，既满足消费者追求新奇的的心理需求，又使之觉得物有所值； 所以我们属于机会优势（SO）型 3.市场定位 3.1市场定位：平民化的DIY蛋糕店 3.2目标市场：大学生。 根据调查数据显示，在DIY的关注人群中，18—23岁的人群占88%，所以我们的主要目标顾客群为大学生 关注人群年龄结构图 4.营销策略： 4.1产品策略—服务差异化、品种多样化策略 品种多样化:可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。时还是要出售成品和定制品。同时还兼营咖啡，果汁以及其他饮料。 服务差异化：服务人员不仅需要具有良好的服务意识，还