家禽解剖生理特点.pptVIP

* 骨骼? 特点是坚固而较轻，分为脊柱、胸廓、头骨、前肢骨和后肢骨 5部分。脊柱由许多椎骨构成。颈部的椎骨多而发达，一般有14个以上。胸部和腰荐部的椎骨常大部分互相愈合，除胸、腰之间的外，活动性小而稳固性大。胸椎和肋骨一般较少(鸡、鸽7个，鸭、鹅9个)。胸廓也较短，但胸骨发达，并具突出的龙骨，以供强大的胸肌附着。头骨主要由颅骨和面骨组成。各种禽类的颅骨基本类似，在成体已愈合为一整体。面骨则因喙的形态不同而各异，如鸡和鸽的上、下颌呈角锥形，鸭和鹅的则呈长而扁的匙形。头骨两旁具有一对大而深的眼眶，容纳眼球。前肢骨以坚强的乌喙骨与胸骨相接，两侧的翼骨在平时折曲而贴在胸旁，起飞时能迅速展开。后肢骨以骨盆与脊椎的腰荐骨连接。骨盆底壁敞开，便于蛋的产出。股骨一般较短，特别是水禽，因被皮肤包在躯干以内，常不易察觉。小腿骨一般较长。腿的下端无羽的部分相当于跖部，内有跖骨。 脚有4趾，第一趾较短而向后，其余3趾向前； 各趾都由几块趾节骨构成。雌禽在产蛋期之前，肢骨、骨盆、肋骨和胸骨等的髓腔里形成海绵状的髓骨，其主要功能是贮存钙盐，以补充蛋壳形成时所需的钙。母鸡的髓骨可达全身骨重的12％ 　肌肉 肌肉是收缩性组织，骨骼受其牵引而活动。家禽全身肌肉约占体重的30～ 40％，以作用于翼的胸肌和作用于后肢的腿肌最发达，有的禽类的胸肌可占到 肌肉总重的一半以上。胸肌中的胸大肌将翼向下向前扑动，胸小肌（又称乌喙 上肌）则将翼向上向后提举，两肌交互作用，使翼能连续上下运动。禽体的肌 肉可分红肌和白肌两类。红肌的血液供应丰富，能较持久地进行收缩活动，善 于飞翔的禽类和水禽体内大都是红肌。白肌的收缩作用迅速而有力，但不持久 ，鸡和火鸡的胸肌属于白肌。 皮肤和羽 家禽的皮肤较薄，由表皮和真皮构成。皮下组织与肌肉的联系较松，有利于羽毛活动。水禽胸腹部皮肤具有发达的皮下脂肪，在水中起保温作用。禽的皮肤无汗腺，这是对空中活动的一种适应，因汗液会将羽浸湿而不利于飞翔。也缺少皮脂腺。大多数禽类有尾脂腺，水禽尤为发达，常用喙将其分泌物涂布在羽上起润泽作用。少数家禽，如某些鸽类无尾脂腺。翼部的皮肤形成翼膜，水禽趾间的皮肤形成蹼，它们都是皮肤褶，增大了翼部和趾部的面积，有利于飞翔或划水。腿下部和趾部的皮肤裸露，形成所谓表皮鳞。 　　羽是禽类皮肤特有的衍生物，轻、软而有弹性，覆盖体表，具有保护和保温作用。翼部的初级和次级飞羽以及尾羽，是赖以飞行的重要装置。鸡的羽重约为其体重的 4～9％。羽可按形态分为正羽、绒羽和纤羽3大类。正羽是坚韧而有弹性的一片完整结构，飞翔时足以承受空气动力。绒羽主要起保温作用。纤羽细小如毛状，可能只起触觉作用。正羽整齐地着生在身体一定部位，称为羽区，其他区域称为裸区。 　　鸡、鸭和鹅属于所谓早成鸟，幼雏孵出时全身即被覆有毛状的绒羽，到一定时期脱换为成羽。此后每年脱换1～2次，称为换羽，通常发生于春季或秋季。换羽时体内代谢率增加而生产率下降。养禽业常采取人工强制换羽以加速换羽过程，提高产量；或使换羽同步化，便于管理。鸽则属晚成鸟，幼鸽孵出时皮肤基本是裸露的。羽的颜色来源于沉积在羽细胞里的色素颗粒，缺乏色素时即呈白色（皮肤的其他衍生物如喙、脚部的鳞和裸露的皮肤也常呈不同颜色）。这些色素有些由禽体细胞制造，如黑素(褐色、黑色)和卟啉类(红色、绿色)；有的则来自饲料，如类胡萝卜素(红色、橙色和黄色)。羽内色素还形成一定的图案。颜色和图案由遗传性决定，具有品种特征。雌性和雄性羽的不同颜色和图案则与性激素有关，常被用作雏禽性别鉴定的依据。羽的形态构造也受遗传控制。 耳朵，眼睛，鼻孔和喙 ??? 家禽的耳朵是一个覆盖着细细的羽毛、位于头侧部的一个小孔。眼睛应该是亮黄色或桔黄色，而且没有分泌物。眼睛明亮，斜瞳孔深黑色，周围环绕着虹膜。虹膜的颜色随着家禽种类和年龄的不同而不同，但是通常小鸡和幼禽的虹膜呈钢灰色。成年的肉仔鸡、蛋鸡和肉仔鸡种鸡的虹膜是黄到桔黄色，但是成年火鸡的虹膜呈棕色。鼻孔位于喙的顶部和基部，是一个裂缝状的开口，并被黄褐色或黄色的肉样皮肤覆盖，称为蜡膜。正常家禽的喙是黄号角型或白号角型，表面光滑，喙的末端尖锐或由于修剪而呈钝状。再者，除了上面列出的颜色，那些饲养在后院、或作为嗜好和宠物、或用于展览的小鸡、鸭和火鸡的颜色可能是正常的。如上所述，对于个别品种差异的鉴别最好是借助美国家