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吧台管理规章制度 　　处罚条例：　　1、上班前应先到一楼吧台签到，并准时到达工作岗位，不得代签，违者扣1分。　　2、上岗以后不准外出、不准吃东西、不得唱歌、哼小调、听录音机，违者扣1分。（严重罚款5元）　　　3、上岗时间不准打私人电话，接听个人电话不得超过2分钟，违者扣2分。　　　4、不准用粗言秽语讥讽客人或以客人不礼貌，不准与客人争辩或在公共场合与同事争论，更不准高声谈话和闲聊，发现一次扣1分。　　　5、上岗后，工作衣要穿戴整齐、清洁，要佩带工号牌，全体员工要保持个人卫生清洁。保持工作区域清洁整齐，否则一次扣1分。（卫生不干净扣分按情节严重否）　　6、酒水要摆放整齐，商标和酒水要一致，并保持清洁，上岗时间不得看书，或干一些与工作无关的事情，发现一次扣2分。 　　7、在酒店各场所不得抽烟，发现一次扣（1---3）分。　　8、不准与同事或员工吵架，发现一次者扣（1----5）分，情节严重罚款20元。 　　9、穿便装进入餐厅者发现一次扣1分（特殊情况除外）　　　10、顾客到吧台酒水员必须站立服务，而且面带微笑，要很有礼貌的跟客人打招呼，发现一次不到位者扣1分。　　11、酒水员或收银员做错一次报表扣1分。 　　12、酒水过期不知者，酒水员扣2分，收银员扣1分。 　　13、带情绪上岗或态度不端正者扣1分。　　14、给客人撕错发票或未按时参加会议，和不知会议内容者扣1分。　　　15、未准备好自己所需物品或忘领用者扣1分。　　　16、违反《吧台人员操作规程》者，按规程处罚 　　17、守公司各项规章制度，违反者照章处罚。　　　18、不服从上级工作安排，无故拖延，拒绝或终止工作，一次罚款5元，扣1分。　　　19、私藏钱、物，有财务舞弊现象的，除按有关规定处罚处，一次扣5分。　　　奖励条例 　　工作积极热情，能为宾客提供最佳服务，多次受到表扬者加2分。　　提出合理化建议，并经采纳实施有显著成效者加2分。　　严格控制成本，节约费用，有显著成效者加3分，　　　在本月工作中没有出现错误而且表现突出者加3分。