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漯河市响当当食品有限公司企业标准 Q/LXS 0001S-2018 _________________________________________________ 调味面制品 2018-11-05 发布 2018-11-05 实施 ____________________________________________ 漯河市响当当食品有限公司 发布 Q/LXS 0001S-2018 前 言 本标准按GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。 本标准的附录A 为规范性附录。 本标准由漯河市响当当食品有限公司提出并起草。 本标准起草人：张秀珍、刘威。 Q/LXS 0001S-2018 调味面制品 1 范围 本标准规定了调味面制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮 存等。 本标准适用于以小麦粉为主要原料，按比例加入生活饮用水、食用盐、白砂糖、黑糖糖浆、大 豆膳食纤维粉、单，双甘油脂肪酸脂、姜黄、红曲红、红曲黄色素、栀子黄、栀子蓝、β-胡萝卜 素、甘油（丙三醇）、碳酸钙、抗坏血酸、蔗糖脂肪酸酯、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、茶多酚、 酵母抽提物、乙基麦芽酚、复合膨松剂（焦磷酸二氢二钠，碳酸氢钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、柠檬 酸、食用玉米淀粉）、乳酸钠、 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、N-[N- （3,3-二甲基丁基)]-L- α-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（纽甜）、三氯蔗糖、谷氨酸钠经挤压膨化后制成面胚，再加入 植物油（大豆油、菜籽油）、熟芝麻、特丁基对苯二酚、添加一种或多种辐照香辛料（辣椒、花椒、 孜然、小茴香、桂皮、草果、八角、干姜、蒜粉）、添加一种或多种咸味食用香精（牛肉风味、鸡 肉风味、猪肉风味、香辣风味、麻辣风味、川辣风味、香甜风味、烤牛肉风味、烧烤风味、黑鸭风 味）再加入三氯蔗糖、食用葡萄糖、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、N-[N- （3,3-二甲基丁基)]-L- α-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（纽甜）、呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、辣椒红、添加一种或多 种咸味食用粉状香精（牛肉风味、鸡肉风味、猪肉风味、香辣风味、麻辣风味、川辣风味、香甜风 味、烤牛肉风味、烧烤风味、黑鸭风味）进行调味，经包装（抽真空或非抽真空），装箱加工制成 的调味面制品。 2 要求 2.1 原辅料 2.1.1 小麦粉应符合GB/T 1355 的规定。 2.1.2 生产用水应符合GB 5749 的规定。 2.1.3 食用盐应符合GB/T 5461 和GB 2721 的规定。 2.1.4 白砂糖应符合GB/T 317 和GB 13104 的规定。 2.1.5 黑糖糖浆应符合Q/WJF0002S，附录A 规定。 2.1.6 大豆膳食纤维粉应符合GB/T22494 的规定。 2.1.7 大豆油应符合GB/T 1535和GB 2716的规定。 Q/LXS 0001S-2018 2.1.8 菜籽油应符合GB/T 1536 和GB 2716 的规定。 2.1.9 单，双甘油脂肪酸酯应符合GB 1886.65 的规定。 2.1.10 姜黄应符合GB 1886.60 的规定。 2.1.11 红曲红应符合GB 1886.181 的规定。 2.1.12 栀子黄应符合GB 7912 的规定。 2.1.13β-胡萝卜素应符合GB 8821 的规定。 2.1.14 碳酸钙应符合GB 1886.214 的规定。 2.1.15 复合膨松剂（焦磷酸二氢二钠，碳酸氢钠、磷酸二氢钙、碳酸钙、柠檬酸、淀粉）应符合 GB 1886.245 的规定。 2.1.16 甘油应符合GB