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毕业论文(设计)开题报告 （理工类） 题 目： 脐橙橙皮中黄酮提取 条件及其含量测定 系 （部）： 轻化工程学院 年级、 专业： 2010级化学专业 学 生 姓 名： XX 学 号： 1012097001 指 导 教 师： XX 日 期： 2013年10月20日 主要研究内容、研究意义及预期目标： 一、主要研究内容： 脐橙果特大、整齐，果形美观，皮薄，无核，肉质脆嫩、化渣，汁液特多，糖分高，风味很浓。多以鲜食为主，橙皮大多直接丢弃，污染环境而且浪费资源。研究发现橙皮中含有类黄酮、类柠檬苦素、类胡萝卜素等丰富的生物活性物质[1]，其中类黄酮是含量最为丰富、种类最多的一类活性成分，具有较高的利用价值[2]。 近年来, 不断发现这类物质具有多方面的功能, 诸如医药功能、防腐保鲜功能、抗氧化功能等[3]。类黄酮化合物具有清除自由基、抗氧化、调节心血管系统、抗肿瘤、抗癌等作用[4]。 通过单因素和正交实验法[5]探索橙皮中类黄酮提取最佳条件并用紫外分光光度法[6]检测橙皮中类黄酮含量。 二、研究意义： 目前国内外对橙皮中类黄酮的提取工艺的研究相对较少。通过本次实验可以探索出在简单操作下提取橙皮中类黄酮的最佳条件。使橙皮资源充分利用，加快对类黄酮在各领域的应用。 三，预期目标 在不同浓度梯度的乙醇溶液，不同微波温度、微波功率、微波时间条件下通过单因素实验和正交法探索橙皮中类黄酮的最佳提取条件。 用紫外分光光度计检测数芦丁的标准光谱图以及粗产品的光谱图，计算橙皮中类黄酮的含量。 拟采用的技术路线、研究方法及步骤： 一、技术路线和研究方法： 新鲜橙皮→洗净→烘干→粉碎→乙醇溶解→（微波）提取→过滤→滤液蒸发浓缩→蒸干得粗类黄酮→30%乙醇溶解→测量产品光谱图→计算出类黄酮含量 通过单因素实验法与正交法找出橙皮中类黄酮最佳提取料液比、微波温度、微波时间、微波功率，用芦丁标准光谱图与粗产品光谱图计算出类黄酮含量。 二、步骤： 1、取一定量新鲜的橙皮洗净并烘干，用粉碎机粉碎。 2、称取一定量橙皮粉末用不同浓度梯度的乙醇溶解。 3、控制不同的微波温度、功率、时间分别制取类黄酮的乙醇溶液并过滤得滤液。 4、将滤液在真空旋转蒸发仪中蒸发浓缩，并蒸干得粗产品。 5、根据提取的粗产品的质量得出类黄酮最佳提取条件。 6、取质量最多一组粗产品的产物溶于30%的乙醇溶液，用紫外分光光度计测出其光谱图，并测出芦丁的标准光谱图。 7、根据朗伯比尔定律计算出橙皮中类黄酮含量。 总体安排及进度计划： 第一阶段：2013.8-2013.9 完成与论文相关的中外文资料文献的收集。 第二阶段：2013.9-2013．10整理资料并撰写文献综述和开题报告，正式确立课题。 第三阶段：2014.2-2014.3全面开展毕业论文的实验。 第四阶段：2014.3月之后总结实验的结果，提炼该实验的特点，完成总结报告并申报结题。 所需条件及落实措施： 完成毕业论文所需条件是烘箱、粉碎机、真空旋转蒸发仪、紫外分光光度计等仪器。 参考文献、资料： [1] 焦士蓉,黄承钰.柑橘属类黄酮生物活性的研究进展 [ J].西华大学学报: 自然科学版, 2008, 27( 1): 32- 35. [2] 白凤梅, 蔡同一. 类黄酮生物活性及其机理的研究进展科学[J]. 中国农业科学, 1999( 8) : 11～13. [3] 贾冬英,姚开,谭敏,张铭让. 柚果皮中生理活性成分研究进展[J]. 食品与发酵工业. 2001(11). [4] 陈晓莉, 胡毅. 葛根提取物的体外抗瘤作用及流式细胞分析[J]. 中药药理与临床, 1997, 13( 6) : 27～29. [5] 尹嵩,张莉,黄超,刘婷,张雪. 橙皮中生物类黄酮的分离纯化工艺研究[J]. 河北化工. 2007(12). [6] 朱远平,牟利辉. 紫外分光光度法测定金柚柚皮中总黄酮的含量[J]. 嘉应学院学报. 2007(06) 指导教师意见： 指导教师签名： 年 月 日 毕业设计(论文)领导小组意见： 组长签名： 年 月 日