粉条加工中添加石蜡的检测技术研究.pdfVIP

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2019-04-12 发布于浙江
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粉条加工中添加石蜡的检测技术研究.pdf

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南方农业学报2011，42(8)：972-974 Southem of Agriculture Journal 粉条加工中添加石蜡的检测技术研究袁秀金，赵天珍 (中山市质量计量监督检测所，广东中山528403) 摘要：【目的】探讨粉条加丁过程中非法添加石蜡的测定方法，为食品监管提供保障。【方法】先以石蜡成品摸索石蜡测定的气相色谱质谱条件，再以石蜡成分c．。H。和C棚进行回收率和相对标准偏差试验。【结果】不同预处理方法中，超声萃取处理的c．8H弼和c24H50在粉条中的萃取回收率最高，分别为93．5％和91．o％；20min超声时间萃取粉条中烷烃成分较为适宜；所建立的粉条中石蜡含最测定方法的相对标准偏差为3．6~4．8，样品回收率均大于90．0％，达到定量检测要求。【结论】所建立的石蜡检测方法操作简单，测定结果准确町靠，可用于粉条中石蜡成分的定性及定量测定。关键词：粉条；石蜡检测；回收率；榆出限中图分类号：TS210．7 文献标识码：B ofamethodtodetect added the Development paraffinduring of vermicelli ’processing YUAN Tian-zhen Xiu-jin，ZHAO Institute and 528403，China) (ZhongshanSupervisionTesting ofQualityMetrology，Zhongshan，Guangdong wagcarriedouttodeterminethe contentsadded vermicelli Abstract：【Objective]Thepresentstudy paraffin during to infood inordertomaintainfood suitableconditions processinghelp qualitysupervision safetystandards．【Method]The fordetectionof were all with paraffinoptimizedusinggaschromatography-massspectrometry(GC—MS)andexperiment totest rateandrelativestandard rateof c18H粥andcMH∞Wasperformedrecovery deviations．【Result]TherecoveryC18H赞 and the and vermiceflitreatedwithultrasonicextractionmethod．Ultra- C24H蚰were hishest(93．591．O％，respectively)in for soundtimeof20millWassuitablefor alkane invermicelli．Therelativest