海藻保健食品中的色素分析.ppt

海藻保健食品中的色素分析- 高效液相層析法 分析實驗講義僅供校內修課學生參考 分析實驗課即將結束囉~~ 感謝大家互相體諒幫忙 意見調查表 課堂考試—筆記 實驗報告討論 報告補交6/8截止 海藻保健食品 從營養學的角度來看，綠藻至少提供消費者四大實用效益：A.供給豐富的鐵質和維生素。B.天然綠色植物的膳食纖維。C.天然綠色植物的葉綠素、β-胡蘿蔔素和葉黃素。D.提供綠藻生長因子(CGF)及其他細胞代謝活動所需的輔因子。 海藻體內的脂溶性物質具有抗癌活性。 海藻脂溶性抗癌活性物質主要來自類胡蘿蔔素。 海藻含有豐富的類胡蘿蔔素，除有抑制癌細胞的活性外，還有清除活性氧及他種自由基，減少多種疾病的產生及減緩人體老化的速率。 海藻的類胡蘿蔔素中以β－胡蘿蔔素及褐藻黃素最為重要 從而海藻的抗癌研究轉向朝癌細胞發生前的保健預防方向考慮。  海藻中的抗氧化及抗癌色素 實驗目的 學習使用HPLC儀器進行定性定量工作 學習如何從海藻保健食品中萃取色素以進行分析 Time IS Pig Intensity 葉綠素a 標準品 綠寶藻錠 樣品 定性分析 -滯留時間 2.4167 min 2.3833 min 定量分析 -積分面積 葉綠素a 標準品 綠寶藻錠 樣品 22.2894 Area 23.3140 Area 系統組成 層析系統的兩個主要組成 - 固定相 (