柑橘湖南园艺研究所.doc

柑橘（含橙、柚、柠檬、橘、柑等）深加工与综合利用新技术项目 金绍黑 来源：中国科技信息网??????作者：冯欢????? 内容简介：柑橘为多年生常绿果树，在适宜的栽培条件下，经过两到三年的营养生长... 技术简介: 一、柑深加工与综合利用概况 （一）柑橘的营养成分 柑橘为多年生常绿果树，在适宜的栽培条件下，经过两到三年的营养生长，开始结果投产，随着树龄增长和树冠扩大，产量逐年增加，果实品质提高，如管理良好，盛果期可延续数十年。柑橘含有多种营养成分，甜橙每100克可食部分含维生素C 54mg，生物类黄酮0.2mg，维生素B 10.08mg，维生素E 20.03mg，胡萝卜素0.11mg，蛋白质0.6g，脂肪0.1g，糖12.2g，粗纤维0.6g，灰分0.4g，Ca 58mg，P 15mg，Fe 0.2mg，热量217kJ，其中胡萝卜素的含量仅次于杏，比其他水果高，维生素C的含量比苹果和梨均高出10倍以上，生物类黄酮的含量也很丰富。另外，据中医药典介绍，橘果味甘酸，性凉，能理气健脾，润肺止咳，可治消化不良，热病烦渴，咽干舌燥。橘皮性温，味辛，苦，无毒，入肺脾二经，有健胃、祛痰、镇咳、驱风、利尿、止胃痛的功效。橘络性味苦平，有化痰通经的功效且含有较多的生物类黄酮，有益于防治高血压。橘核有理气、散结、止痛的功能。橘味性味苦平，有疏肝理气、消肿散毒的作用。 （二）我国柑橘资源分布及产量 我国