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单宁酸络合镁与DNA的作用机制研究.pdfVIP

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  • 2019-08-01 发布于天津
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单宁酸络合镁与DNA的作用机制研究.pdf

    现代食品科技单宁酸络合镁与的作用机制研究解彩玲史泽毅卫钰茹靳利娥太原理工大学化学化工学院山西太原摘要单宁酸具有抑菌性抗氧化性性能镁离子具有重要的生理调节作用通过络合反应将单宁酸和氯化镁制备成单宁酸络合镁为了进一步了解的一些功能本文利用紫外光谱法荧光光谱法黏度法和热变性等方法在体外模拟体内环境研究了单宁酸络合镁与脱氧核糖核酸的相互作用方式并进行分析与相互作用后随着浓度的增加体系紫外吸收峰呈现先减色效应和微弱的红移最大减色率为后增色效应增色率为采用摩尔比法在的缓冲溶液中时最大吸收波长处求得与结合比为

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