“水浸悬浮法”快速检测粮食含水率的应用.pdfVIP

20l V01．26．No．12 1年12月 中国粮油学报 oftlleChineseCerealsandOilsAssociation Dec．2011 第26卷第12期 Jo哪al “水浸悬浮法快速检测粮食含水率的应用 田志和 (公主岭市粮油卫生检验监测站，四平136100) 摘要“水浸悬浮法”快速测定粮食水分是利用“阿基米德定律”的原理，将样品完全浸入水中称量出 干物质在水中质量，换算出于物质百分率，从而检测出粮食含水率。测量过程中称取一定量的试样装入恒质 测量皿中，注水充分浸泡样品并排净空气，将密闭的测量皿完全浸入水中，称量其质量。根据“阿基米德定 律”，样品中的水分质量与其在水中所受的浮力相等，在水中称量时水就失重为“0”，称量所得质量为样品干物 质和测量皿的质量。然后通过计算即可得到试样的含水率。“水浸悬浮法”改变了传统以空气为介质的测定 模式，填补了水分测定方法的技术空白。根据“水浸悬浮法”开发出JFSK一100A型粮食水分快速测定仪，具 有快速、准确、节能、环保等特点，为粮食的收购、销售、调运、存储、加工等各环节提供了科学准确的依据。 2010年10月25日该方法及仪器被列入国家粮食行业标准。 关键词水分干物质密度 中图分类号：髑210．1 文献标识码：A 文章编号：1003一0174(2011)12—0100一04 含水率作为粮食的一项重要质量指标，直接影 水分质量与其在水中所受的浮力相等，在水中称量 响到粮食的收购、销售、调运、储存、加工等各个环 时水就失重为“0”，称量所得质量为样品干物质和测 节，测定粮食水分对粮食储藏来说意义十分重大。 量皿的质量。然后通过计算即可得到试样的含 如何快速、准确、便捷地测定粮食水分，尤其是低温、 水率。 高水分玉米的快速准确测定，是一个世界性难题，现 假设样品中的水分质量 在美国、日本、法国、英国、瑞典等许多国家都在积极 m。=H而 (1) 探讨，虽然采用方法很多，但都存有诸多不足。彻底 式中：m。为样品中水分质量／g；K为样品中水 解决这一世界难题，具有很重要的现实意义。本研 分的体积／mL；面为样品中水的密度／g／mL。 究依据“水浸悬浮法”基本原理，开发出JFSK—100A 由于样品是完全浸入水中称量，根据“阿基米德 型粮食水分快速测定仪，能够快速、准确地测定粮食 定律”原理，那么样品中的水分在水中所受浮力 水分，具有良好的经济效益和社会效益，应用前景 ，=K如 (2) 广阔。 式中：F为样品中水分在水中所受的浮力／g；d： 为水槽中水的密度／g／mL。 1 “水浸悬浮法”基本原理 由于盛样皿盒中加的水取于槽中水，再加上皿 根据“阿基米德定律”——浸在液体或气体里的 盒始终放在水槽中操作，因此样品中的水与水槽中 物体受到向上的浮力作用，浮力的大小等于被该物 的水就达到了温度平衡，即 体排开的液体的重力——将粮食样品完全浸入水 d。=如 中，称量出粮食干物质在水中质量，换算出于物质百 分率，从而可检测出粮食含水率。 所以样品浸入水中悬浮称量时，样品中的水分 称取一定量的试样装入恒质测量皿中，注水充 就失重为“0”。 分浸泡样品并排净空气，将密闭的测量皿完全浸入