三七渣固态发酵所产淀粉酶的酶学特性研究.pdfVIP

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2019-04-12 发布于广西
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三七渣固态发酵所产淀粉酶的酶学特性研究.pdf

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2014 5 Vol． 29 ，No． 5 年月中国粮油学报 29 5 May 2014 第卷第期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 三七渣固态发酵所产淀粉酶的酶学特性研究胡伟谭显东黄凡羊依金 ( ， 610225) 成都信息工程学院资源环境学院成都。，摘要考察了黑曲霉固态发酵三七渣所产淀粉酶的酶学特性研究结果表明该淀粉酶的最适温度为 60 ℃ ; 30 ～ 50 ℃ ，， 2 h 90% ; pH 当温度为时具有较好的热稳定性保温处理后其酶活仍可保持在以上其最适 5． 0 ; pH 3． 0 ～ 5． 0 ， pH ， 4 ℃ 2 h 80% ; 为当为时具有较好的稳定性在冷藏保存后其酶活仍可保持在以上 Mn2 + 对该淀粉酶有轻微的激活作用，K + 、Na + 、Mg2 + 、Fe3 + 、Zn2 + 和Ni2 + 对该淀粉酶有弱抑制作用，Cu2 + 则对其有。 K 0 ． 64 mg ·mL － 1 ， V 0． 45 mg /min 。强抑制作用该淀粉酶米氏常数 m 值为最大反应速率 max 为关键词三七渣发酵淀粉酶酶学特性 05 － 0110 － 05 中图分类号:X705 ;TQ920． 1 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0174 (2014) ，，三七渣是三七提取皂苷后的废弃物一方面采 1 材料与方法、、用传统的填埋焚烧固定区域堆放等方法对其进行 1． 1 材料与仪器、 ; 处置会给大气地表水和地下水环境带来污染另一 (Aspergillus niger sp． ): 黑曲霉山东农业大学生，，方面三七渣中除了残留有大量淀粉外还含有粗蛋 ; ( 、、命科学学院三七渣其中粗蛋白淀粉真蛋白的质、、、、白氨基酸脂肪酸维生素微量元素等多种营养元 12． 28% 、33． 13% 、9． 97% ): 量分数分别为四川省某［1］、