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现代生物工艺学经典教程.ppt
现代生物工艺学;第一篇;;1、生物技术概论;生物技术的四大支柱;酿酒制醋是人类最早通过实践所掌握的生物技术之一。
;远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成
了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒;
我国古代的酿酒作坊
（四川新都县出土的汉代画像）;↑公元前2300年左右，埃及人酿制啤酒的场面（某金字塔壁画）;1.2.2 非无菌条件下的生物技术;1897年，毕希纳（Eduard Buchner ） ： 酒化酶(zymase)。
阐明了发酵的化学本质——发酵是由酶引起的一类化学反应。
;? 柯赫（Robert Koch ） 发明了固体培养基，得到了细菌的纯培养物，建立了纯培养技术→开创了人为控制发酵过程的时期。
? 这时期的产品：酒精、丙酮、丁醇、有机酸等
（主厌氧发酵；初级代谢产物）
;1.2.3 无菌条件下的生物技术;? 青霉素的发现与大量需求
表面培养法(surface culture) 效价40U/mL，纯度 20%，收率30%;1.2.4、近代生物技术;1.3 生物技术的基础;1.3.1 微生物系统;1.3.2 酶系统;1.3.3 动物细胞系统;;1.4 生物技术的应用;1.4.2 工业发酵的特性;1）、罐体
2）、搅拌器
3）、消泡器?
4）、连轴器及轴承
5）、变速装置
6）、空气分布装置
7）、轴封
8）、换热装置 ;菌种筛选;酒精发酵罐 ;1.5 现代生物技术在各领域的应用;;2、在医药卫生中的应用;3、在轻工业中的应用;4、在化工能源中的应用;酵母生产燃料乙醇;5、在农业中的应用;6、在环境保护中的作用;生物技术在环境保护中的应用;7、在细菌冶金中的应用;
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