山核桃油改善小鼠记忆功能的研究.pdfVIP

2012年7月 中国粮油学报 V01．27．No．7 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Jul．2012 第27卷第7期 Journal 山核桃油改善小鼠记忆功能的研究 王鸿飞 徐 超 周明亮 贺一君 邵兴锋 (宁波大学食品科学与工程系．宁波315211) 摘要对山核桃油改善小鼠的记忆功能进行了评价和研究。通过空间航行定位试验，各试验组的逃避 15．36)和对照组(46．39 比较，小鼠穿越平台次数没有显著性差异，在东北象限的停留时间有显著性差异(P0．05)，其中，高剂量组 间记忆保持能力及空间定位的准确性强于对照组。试验结果表明，山核桃油对小鼠的记忆能力有显著的改善 作用。 关键词山核桃油小鼠改善记忆 中圈分类号：TS222+．1文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2012)07—0063—05 山核桃是胡桃科(Juglandaceae)，山核桃属 Nutt)植物…，广泛分布于北美东部和亚洲东径150em，高50cm的黑色圆形水池，通过记录得 (Carya 南部旧1，在我国主要分布于浙、皖两省交界的天目山 到平均逃避潜伏期、穿过区域次数和停留时间等参 区周围。其中，临安市的种植面积和年均产量分别 数，判断小鼠的空间辨别性学习记忆能力。将水池 等分为4个象限，如图1所示，分别称西北、西南、 约占全国的46．26％和46．77％，是山核桃的主产 区pJ。临安山核桃(Caryacathayensissarg．)含仁东南及东北象限，在东北象限正中离池壁33cm处 放一个直径9cm，高29cm的圆形平台，平台顶低 46％左右，核仁含油率为69．8％-74．01％，油脂含有 很高的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并且含有丰富 于水面lcm。 的对人体有必要作用的钙、镁、磷、锌、铁和VB，、 、＼ VB：、VE、黄酮类物质、磷脂等活性物质，据报道山核 ／／ 平台＼ 桃油具有高效的营养保健价值H】。常食用山核桃、 ／两北象限 东北翕＼ 1 仁、油产品，具有增强记忆、降低血脂、预防冠心病等 I 功效㈨。 ＼西南象限 东南象限／ 1 材料与方法 ＼＼ ) 1．1试验材料 田1 Morris水迷冒 山核桃油：本试验超临界CO：萃取法制得，根据 1．2试验动物及分组 气相色谱分析，主要成分为油酸、亚油酸和亚麻酸 ICR雄性健康小鼠：浙江省实验动物中心提供， 40只，平均体重20 等，质量分数分别为68．01％、23．21％和2．1l％，其 g。合格证号：SOXK(浙) 中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的93．55％¨“。 按体重随机区组分成4组，即对照组，高、中、低 试验基础饲料：由浙江省动物实验中心提供，主要 剂量组，每组lO只，试验期