广东重点领域研发计划.pdf

附件4 广东省重点领域研发计划2018-2019 年度 “食品安全”重点专项申报指南 食品安全是全球性重大公共安全和公共卫生问题。本专 项按照“问题导向、科学布局、分类实施、突出重点、突破 关键”的总体要求，针对我国和我省食品安全科技支撑能力 现状，优化食品科技创新平台布局，在风险评估、检验检测、 加工控制、标准制定统筹布局，设置食源性致病微生物全基 因组数据库构建及新型危害因子和特异性检测新靶标研制、 食品典型污染物及潜在风险物质危害识别与检测评估关键 技术、食品安全智能化快速检测技术及核心试剂研发、食品 加工过程中危害物控制与非热加工技术、特医食品智能化标 准化安全生产关键技术及产品5 个专题，研发急需产品和装 备，制定标准规范，强化技术成果转化，开展重点示范，全 面提升自主研发能力与国际竞争力。 专题一：食源性致病微生物全基因组数据库构建及新型 危害因子和特异性检测新靶标研制（专题编号：0209） 针对目前即食食品、水产品、乳品、冷冻食品和肉制品 等大宗食品产业存在副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、单增李 斯特菌等食源性致病微生物持续性污染，微生物芯片检测核 心试剂和识别靶标匮乏，检测技术与装备国际竞争力弱以及 关键技术及装备水平亟待提升。建立食源性致病微生物科学 大数据库，